עוגת 5 שכבות: בשכבה הראשונה עוגיות אוריאו ומשמשים, בשנייה מלית גבינה עשירה, בשלישית גנאש שוקולד, ברביעית שמנת עם שבבי שוקולד ומעל הכל עוגיות אוריאו
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
8
עוגיות אוריאו
70
גרם
חמאה מומסת
50
גרם
אגוזים קלויים
5
משמשים חצויים (שוקלים אחרי הוצאת החרצנים) משמשים
750
גרם
גבינת חלומי
120
גרם
סוכר לבן
1.5
גביעים
שמנת חמוצה
80
גרם
1
ביצה גדולה
1
חלמון
1
קליפת תפוז
50
גרם
שוקולד מריר קצוץ
0.25
כוס
שמנת מתוקה
1
מיכל
שמנת מתוקה
25
גרם
שוקולד מריר מגורר
2
כפות
סוכר לבן
2
עוגיות אוריאו חתוכות לרבעים
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מפוררים 8 עוגיות אוריאו. שמים אותם בקערה יחד עם שבבי השקדים הקלויים ויוצקים מעליהם את החמאה. מערבבים לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית משומנת בקוטר 20 ס"מ ומהדקים. מעבירים למקרר. מוציאים את התבנית מהמקרר לאחר שתחתית העוגיות התקררה והתייצבה. מפזרים מעליה את חצאי המשמשים, עד כיסוי מלא של התחתית. -
שלב 2
מעבירים לקערת מיקסר גבינה, סוכר, שמנת חמוצה, אינסטנט פודינג, ביצה, חלמון וקליפת תפוז מגוררת. מערבלים עד קבלת מרקם אחיד. -
שלב 3
יוצקים את תערובת המלית על הקלתית עם חצאי המשמשים שבתבנית. -
שלב 4
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של 150 מעלות, ואופים במשך כ-10 דקות. -
שלב 5
מנמיכים את הטמפרטורה ל-120 מעלות וממשיכים לאפות במשך כ-50 דקות נוספות, עד שהתערובת מתייצבת. -
שלב 6
שמים בסיר קטן שוקולד קצוץ ושמנת מתוקה. מחממים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהשוקולד נמס והתקבל מרקם חלק ואחיד. -
שלב 7
מניחים לגנאש להצטנן לטמפרטורת החדר, ויוצקים על הקרם. מעבירים לכמה דקות למקפיא עד שהגנאש מתקשה. -
שלב 8
יוצקים שמנת מתוקה לקערת מיקסר, מוסיפים את הסוכר והשוקולד המגורר ומקציפים עד קבלת קצפת יציבה. -
שלב 9
מורחים את הקצפת על העוגה ובהיקפה, ומקשטים ברבעי עוגיות אוראו מצופות. שומרים במקרר עד ההגשה.
כתוב ביקורת