60 דקות
בינוני
פבלובה טאפאס
שילוב של מרנג, קרם וניל, רוטב פירות אקזוטיים, קוביות מנגו ומיץ פסיפלורה.
מתכון רושם של מיקי שמו
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
160
גרם
סוכר לבן
150
גרם
חלבון ביצה
120
גרם
אבקת סוכר
1
מיכל
שמנת מתוקה
1.25
כוסות
חלב
1
חבילה
2
אננס (בהתאם לעונה) קלופים וקצוצים לקוביות קטנות של עד 2X2 ס"מ
1
אננס מקולף ללא הליבה (בהתאם לעונה)
2
פסיפלורה ללא גרעינים
1
כף
סוכר לבן
1
כף
מיץ אשכוליות
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מקציפים במהירות בינונית את החלבונים עד קבלת קצף לבן ורך. -
שלב 2
מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה ,עד קבלת קצף יציב. -
שלב 3
מקפלים את אבקת הסוכר המנופה. -
שלב 4
מזלפים את המרנג לעיגולים בקוטר 5 ס"מ על גבי תבנית האפייה במרווחים שווים . -
שלב 5
בוזקים מעט אבקת סוכר מלמעלה ואופים בתנור שחומם ל-135 מעלות כ-35 דקות. -
שלב 6
מצננים ומקפיאים. -
שלב 7
מכניסים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה והחלב ומיד לפני תחילת ההקצפה, את האינסטנט פודינג. מתחילים להקציף במהירות בינונית במשך 2-3 דק' עד לקבלת קצף יציב. -
שלב 8
מכינים את רוטב הפירות האקזוטיים: מערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 9
מניחים בעזרת כף מן הרוטב על גבי הצלחת בצורה מעגלית. -
שלב 10
מניחים במרכז הצלחת בעזרת רינג בקוטר 8 ס"מ מקוביות האננס והמנגו. -
שלב 11
באמצעות שקית זילוף מזלפים מעל קרם וניל שהקצפנו ומעל מוזגים מן הרוטב של הפירות האקזוטיים. -
שלב 12
מוציאים את המרנג מהמקפיא ומניחים סמוך למנה. -
שלב 13
ניתן להמיר את האננס במנגו. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון
הערות 0