30 דקות
בינוני
שניצל דג ברוטב שמנת וחרדל
שניצל דג מעודן ומטוגן קלות ברוטב שמנת וחרדל. מתכון של גיל חובב בהשראת השניצל של דיטה בורנשטיין ממסעדת "דיטה" המיתולוגית.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
פילה
דג מושט (אמנון) כל אחד במשקל 200 גרם, ללא עור
50
גרם
חמאה
1
ביצה טרופה
1
שקית
1
מיכל
שמנת מתוקה
2
כפות
חרדל גדושות
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
0
לפי הטעם
פלפל גרוס
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מתיכים את החמאה במחבת גדולה. -
שלב 2
טובלים את הפילטים בביצה ואחר כך בפירורי הלחם. מטגנים 2 דק' מכל צד ומעבירים לצלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי שומן. -
שלב 3
יוצקים את השמנת למחבת שבה טוגנו הדגים (אין צורך לנקות קודם). מערבבים היטב ומביאים אל סף רתיחה. -
שלב 4
מוסיפים חרדל, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומערבבים. -
שלב 5
שמים כל שניצל דג בצלחת אישית לצד אורז לבן, יוצקים על השניצל מהרוטב החם ומגישים מייד.
הערות 0