60 דקות
קל
אורז פרסי עם קראסט פריך
אחד המתכונים הטעימים מהמטבח הפרסי - אורז אדום עם תהדיג בתחתית מלא צבע וטעם, תפוחי אדמה בקראסט פריך ומראה משגע של עוגה
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
אורז פרסי
4
תפוח אדמה פרוסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
1
כוס
שמן תירס או קנולה לטיגון עמוק
100
גרם
רסק עגבניות
1
כף
מלח
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
משרים את האורז במים קרים למשך שעתיים ומסננים. -
שלב 2
בסיר גדול מרתיחים מים ומבשלים את האורז כמו שמבשלים פסטה כ-8 דקות ומסננים. -
שלב 3
בקערה מערבבים את הרסק עם 1/2 כוס ממי הבישול, 1/4 כוס שמן ומרק עוף עם האורז המבושל. *ניתן להוסיף עלי זעפרן מהולים במים (מעט ולא חובה) -
שלב 4
מחממים סיר סואטז' ומוסיפים 3/4 כוס שמן, מסדרים תחתית של תפוחי אדמה ומטגנים עד הזהבה. -
שלב 5
שופכים מעל את האורז (אין צורך להדק). -
שלב 6
מכסים ומבשלים כ-12 דקות על להבה בינונית. -
שלב 7
מחלישים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה. -
שלב 8
הופכים על צלחת הגשה ומגישים בצורת עוגת אורז שלמה.
הערות 0