90 דקות
בינוני
ארנצ'יני: כדורי אורז מטוגנים במילוי גבינה
כשרוצים משהו קטן וטעים שאפשר לאכול בידיים, לא חייבים סושי. אפשר לעשות את זה בסגנון איטלקי.
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
כוסות
אורז עגול עגול
1
זעפרן
3
כפות
גבינת פרמזן מגוררת
2
ביצה טרופות
0
לפי הטעם
מלח
200
גרם
גבינת מוצרלה קצוצה גס או חתוכה לקוביות קטנטנות
4
עגבניית שרי מיובשות בשמן, מסוננות וקצוצות
20
עלים
בזיליקום
1
כף
פטרוזיליה יבשה עשבי תיבול טחונים לאבקה, כמו אורגנו או טימין
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מבשלים את האורז עם הזעפרן רצוי בציר עוף או ירקות. -
שלב 2
מוסיפים לאורז החם את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב. מצננים מעט. -
שלב 3
לאחר שהאורז הצטנן מעט, מוסיפים את הביצים ומערבבים. -
שלב 4
מרטיבים את כפות הידיים. מניחים כף אורז על כף היד, ומשטיחים. מניחים במרכז עלה בזיליקום ומעליו מעט עגבניות קצוצות, ו-4-3 קוביות מוצרלה. -
שלב 5
סוגרים את כף היד סביב המילוי ויוצרים כדור שבמרכזו המילוי. -
שלב 6
מוסיפים מעט אורז על הפתח שנותר, כדי לוודא שהאורז עוטף לגמרי את המילוי. -
שלב 7
מכינים כדורים נוספים. -
שלב 8
שופכים את פירורי הלחם לקערית. מגלגלים כל כדור בפירורים עד שהוא עטוף כולו ומניחים על צלחת שטוחה (אם רוצים ציפוי עבה יותר, אפשר לטבול את הכדורים קודם בביצה טרופה, ואחר-כך לגלגל בפירורי הלחם). -
שלב 9
מטגנים בשמן עמוק חם, כמה כדורים בכל פעם, עד שהם זהובים ופריכים. -
שלב 10
מספיגים על מגבות מטבח ומגישים מיד.
הערות 0