60 דקות
קל
גאלט ירקות שורש ססגוני
גאלט מבצק פריך עם המון ירקות שורש מיוחדים בשלל צבעים בתיבול פסטו. מנה נהדרת שקל להכין לאירוח חגיגי
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
245
גרם
קמח (לבצק)
150
גרם
חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות (לבצק)
1
ביצה טרופה (לבצק)
1
כף
סוכר לבן (לבצק)
0.5
כפית
מלח (לבצק)
2
כפות
מים קרים (לבצק)
1
סלק קטן, חצוי וחתוך לפרוסות
3
גזר בצבעים שונים, פרוסים לטבעות
100
גרם
דלעת חתוכה לפרוסות דקות
2
קישוא פרוסים לטבעות
3
כפות
פסטו
3
כפות
שמן זית
2
שיני
שום קצוצות
2
כפות
חומץ בלסמי
1
ביצה טרופה (לציפוי)
1
כף
שומשום (לציפוי)
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
המתכון מתאים לגאלט בקוטר 26 ס"מ. -
שלב 2
ניתן להשתמש גם בבצק מוכן. -
שלב 3
להכנת הבצק - במעבד מזון שמים יחד את כל החומרים ומעבדים עד לפירורים לחים וגדולים. -
שלב 4
אוספים את הבצק עוטפים בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה מנוחה במקרר. -
שלב 5
חותכים את כל הירקות לפרוסות דקות. -
שלב 6
מרדדים את הבצק על משטח עבודה לעיגול בקוטר 28 ס"מ. (מומלץ להניח את העיגול על נייר אפייה, הנייר יעזור לקיפול הבצק בקלות). -
שלב 7
מורחים פסטו במרכז העיגול, בקוטר של 24 ס"מ. -
שלב 8
מעל הפסטו מסדרים את הירקות, בכל צורה וסדר נבחרים. -
שלב 9
להכנת הרוטב – מערבבים 3 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ בלסמי, 2 שיני שום קצוצות, 1 כף אבקת תיבול ירקות שורש ומלח ופלפל לפי הטעם. -
שלב 10
בעזרת מברשת, מורחים את הרוטב על הירקות ומקפידים לעבור על כולם. -
שלב 11
מקפלים את השוליים של הגאלט מסביב, מעל הירקות כך תיווצר קלתית. -
שלב 12
מורחים את שולי הבצק בביצה טרופה ומפזרים רק על השוליים שומשום. -
שלב 13
אופים כ-30 דקות או עד שהבצק זהוב ואפוי. -
שלב 14
מוציאים מהתנור, מזרזפים מעט שמן זית על הירקות ומגישים.
כתוב ביקורת