50 דקות
בינוני
המבורגר עדשים כתומות עם קינואה אדומה
הבשלנית אורי שביט מציעה מתכון להמבורגר טבעוני, מתובל וקריספי, שאפשר לטגן או לאפות
רכיבים
מנות
15
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.75
כוסות
עדשים אדומות מושרות במי ברז, לפחות 4 שעות
1
כוס
קינואה
0.5
בצל ירוק קצוץ דק
5
שיני
שום
0.5
זר
פטרוזיליה קצוצה גס
0.5
צ'ילי קצוץ
2
כפות
שמן זית
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור גרוס טרי
2
כפות
שמן זית (או שמן צמחי אחר) לטיגון
0.5
כוס
טחינה
1
כפית
חרדל
1
כפית
חזרת אדומה
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מבשלים את הקינואה האדומה: מחממים מעט שמן זית בסיר, מוסיפים את הקינואה, ממליחים ומערבבים. יוצקים 2 כוסות מים רותחים, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה 15-20 דקות, עד שכל המים נספגים והקינואה מוכנה. -
שלב 2
מסננים את העדשים המושרות מהמים, שוטפים קלות ומעבירים למיכל מעבד המזון. מוסיפים בצל, שום, פטרוזיליה, צ'ילי ושמן, מתבלים במלח ובפלפל וטוחנים עד שמתקבלת תערובת עסיסית ואחידה. -
שלב 3
מעבירים את תערובת העדשים לקערה, מוסיפים את הקינואה המבושלת ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. -
שלב 4
מחממים במחבת שמן לטיגון רדוד, יוצרים קציצות עבות ומטגנים 2-3 דק' מכל צד, עד שהקציצות שחומות ופריכות. -
שלב 5
ניתן גם לאפות: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים נייר אפייה על תבנית ומברישים היטב בשמן זית. מניחים על הנייר את הקציצות ומזליפים מעט שמן זית מעליהן. צולים כ-5 דק', הופכים וצולים 2-3 דק' נוספות.
כתוב ביקורת