הפסטייה הקטנה שלי

(0)

180 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: מערכת בישולים

שקיות בצק פילו מלאות בעוף, פירות ותבלינים ומהוות מנה מפתיעה, טעימה ומתוקה מהמיטב של המטבח המרוקאי.

רכיבים

מנות 6

1 חבילה

בצק פילו שהופשרו במקרר למשך לילה

עוף שלם

בצל קלופים וחתוכים לרצועות

100 גרם

אגוזי מלך

50 גרם

צימוקים שחורים

50 גרם

שזיפים שחורים, ללא הגלעין

4 כפות

שמן קנולה

1 כפית

כורכום

1 כפית

פלפל שחור

0.5 כפית

קינמון טחון

0 לפי הטעם

מלח לפי הטעם

1 כף

מרק טעם עוף ר.טבעיים

3 כפות

סוכר לבן

1 קורט

אגוז מוסקט טחון

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

נשטוף היטב את העוף, נכניס לסיר גדול עם מים ונבשל אותו בישול מלא.
שלב 2
0 דקות

נחמם שמן קנולה בסיר ונטגן את הבצל הקצוץ עם 3 כפות סוכר, עד שיהפוך לשקוף.
שלב 3
0 דקות

נניח את האגוזים בתבנית ונקלה אותם קלות בתנור.
שלב 4
0 דקות

כשהעוף מבושל, נחלץ ממנו את כל בשר העוף ונקצוץ היטב. את התערובת נעביר לקערה גדולה. נוסיף לקערה את הבצל עם כל הנוזלים שניגרו במחבת ואת האגוזים שקלינו.
שלב 5
0 דקות

נקצוץ את הצימוקים והשזיפים ונוסיף לקערה.
שלב 6
0 דקות

נוסיף את כל התבלינים ונערבב היטב. נתקן את הטעם תוך כדי עד שהתערובת לטעמנו.
שלב 7
0 דקות

נוציא מהמקרר את עלי הפילו. נעביר את העלים לתוך מגבת ונדאג לכסות במגבת תוך כדי עבודה, כדי למנוע התייבשות.
שלב 8
0 דקות

ניצוק לקערה קטנה שמן ונבריש בו את העלה הראשון, עליו נניח עלה נוסף.
שלב 9
0 דקות

נניח מנה גדושה של מלית העוף במרכז העלה.
שלב 10
0 דקות

נאסוף את העלים ונהדק במרכז (כמו שקית או מתנה).
שלב 11
0 דקות

נבריש בשמן את העלה מבחוץ.
שלב 12
0 דקות

נאפה בחום של 190 מעלות עד להזהבה.

שלב 1 מתוך 12

נשטוף היטב את העוף, נכניס לסיר גדול עם מים ונבשל אותו בישול מלא.

שלב 2 מתוך 12

נחמם שמן קנולה בסיר ונטגן את הבצל הקצוץ עם 3 כפות סוכר, עד שיהפוך לשקוף.

שלב 3 מתוך 12

נניח את האגוזים בתבנית ונקלה אותם קלות בתנור.

שלב 4 מתוך 12

כשהעוף מבושל, נחלץ ממנו את כל בשר העוף ונקצוץ היטב. את התערובת נעביר לקערה גדולה. נוסיף לקערה את הבצל עם כל הנוזלים שניגרו במחבת ואת האגוזים שקלינו.

שלב 5 מתוך 12

נקצוץ את הצימוקים והשזיפים ונוסיף לקערה.

שלב 6 מתוך 12

נוסיף את כל התבלינים ונערבב היטב. נתקן את הטעם תוך כדי עד שהתערובת לטעמנו.

שלב 7 מתוך 12

נוציא מהמקרר את עלי הפילו. נעביר את העלים לתוך מגבת ונדאג לכסות במגבת תוך כדי עבודה, כדי למנוע התייבשות.

שלב 8 מתוך 12

ניצוק לקערה קטנה שמן ונבריש בו את העלה הראשון, עליו נניח עלה נוסף.

שלב 9 מתוך 12

נניח מנה גדושה של מלית העוף במרכז העלה.

שלב 10 מתוך 12

נאסוף את העלים ונהדק במרכז (כמו שקית או מתנה).

שלב 11 מתוך 12

נבריש בשמן את העלה מבחוץ.

שלב 12 מתוך 12

נאפה בחום של 190 מעלות עד להזהבה.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

הפסטייה הקטנה שלי

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12