90 דקות
בינוני
חומוס ביתי
אין כמו להכין חומוס ביתי, מרגישים את הטעמים הטריים, ששולטים במרקם הטחינה ונהנים מבריאות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2.5
כוסות
גרגירי חומוס מושרים במים למשך לילה או 3 שעות במים רותחים (מחליפים אותם פעם אחת באמצע)
1
כוס
טחינה
2
גביעים
מים (עד 3 כוסות)
3
שיני
שום גדולות, קלופות וקצוצות
2
כפיות
מלח (אפשר עד 3 כפיות)
0
לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
3
כפות
לימון
2
כפות
שמן זית
2
כפות
לימון
2
שיני
שום כתושות
1
כפית
זעתר
1
כף
גרגירי חומוס
2
כפות
שומשום
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מבשלים את גרגירי החומוס המושרים במשך כשעה, עד שהם רכים. בודקים בנגיסה. מפרידים כוס גרגירים ושומרים בצד. -
שלב 2
מוציאים את גרגירי החומוס מהסיר אל מעבד מזון עם סכין מתכת. שומרים את הנוזלים בצד. -
שלב 3
מוסיפים למעבד המזון את הטחינה, 1.5 כוסות ממי הבישול, 2 כפיות מלח, השום, המלח, הפלפל השחור והלימון. מרסקים במעבד המזון עד שכל הגרגירים נטחנו ונוצרה עיסה אחידה. -
שלב 4
טועמים, מוסיפים מים אם רוצים עיסה חלקה יותר, ומתבלים במלח נוסף לפי הטעם. -
שלב 5
רצוי להגיש מיד, כשהחומוס עוד חם. -
שלב 6
מוסיפים למנות כמה מהתוספות, או את כולן: מזלפים מעט שמן זית ומיץ לימון, מפזרים שום כתוש, בוזקים זעתר וזרעי שומשום, ומפזרים את גרגירי החומוס המבושלים שנשמרו בצד. -
שלב 7
מאכסנים במקרר, כי אפשר לאכול את החומוס גם כשהוא קר. בתיאבון!
כתוב ביקורת