70 דקות
בינוני
חורשט סבזי
מרק פרסי עם בשר והרבה ירק. מתכון מנצח לחורף
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
זר
שורש פטרוזיליה
1
זר
כוסברה
1
זר
שמיר
1
חבילה
עלי שמבלילה
5
עלים
שורש סלרי
5
שיני
שום
1
קילוגרם
בשר בקר טרי או קפוא לקוביות
2
בצל גדולים
1.5
כוסות
שעועית אדומה מושרת ללילה
2
לימון סחוטים למיץ
3
לימון
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
קוצצים את הבצל, מוסיפים לסיר גדול עם מעט שמן, מטגנים קלות ומוסיפים את הבשר. -
שלב 2
מטגנים טוב טוב, מוסיפים מים רותחים (כמעט חצי קומקום) ומביאים לרתיחה. -
שלב 3
מנמיכים להבה ומבשלים שעה עד שהבשר מתרכך מעט. מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל עד שהיא מתרככת. -
שלב 4
במחבת מטגנים את השום והירק עם מעט שמן לאחר ששטפנו טוב טוב וקצצנו. -
שלב 5
מוסיפים את עשבי התיבול לסיר הבשר. מוסיפים לימון סחוט, לימון שחור פרסי ואת הירק שטיגנו. מוסיפים תבלינים: כורכום, פלפל שחור ומעט מרק עוף. מבשלים טוב טוב בערך 40 דקות, לבסוף ממליחים, טועמים ומתקנים תיבול. בתיאבון!
הערות 0