משחק טעמים של מתוק ומלוח בגרסת החיתוכיות לשבועות
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חמאה רכה מאוד (לא נוזלית)
350
גרם
קמח לבן (1/2 2 כוסות)
100
גרם
סוכר לבן (1/2 כוס)
100
גרם
סוכר חום בהיר או דמררה (1/2 כוס)
1
ביצה
500
גרם
גבינה לבנה רכה 5% ומעלה
2
גביעים
שמנת חמוצה 15% ומעלה מסוננת מנוזלים
1
חבילה
אינסטנט פודינג בייגלה מלוח
100
גרם
סוכר לבן (1/2 כוס)
2
ביצה
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת התחתית + שטרוייזל: בקערה שמים חמאה, קמח, ו-1/2 כוס סוכר לבן ו-1/2 כוס סוכר חום, ולשים עד לקבלת תערובת פירורית. -
שלב 2
שומרים 10 בייגלה בצד לקישוט. -
שלב 3
מרסקים לשברים את הבייגלה, מוסיפים ומערבבים עם תערובת הפירורים. -
שלב 4
מוציאים 1/4 כמות לקערה, זה יהיה השטרוייזל שלנו, מכסים ושומרים במקרר. -
שלב 5
מוסיפים ביצה ולשים, אך ורק עד לקבלת גושי בצק. -
שלב 6
בתבנית 20*20, מרופדת בנייר אפייה משטחים את הבצק, אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, חום עליון תחתון כ-20 דקות או עד להזהבה יפה. -
שלב 7
מוציאים ומצננים (אפשר לזרז את התהליך גם במקפיא). -
שלב 8
להכנת תערובת הגבינה: מערבבים בקערה גבינות, 1/2 כוס סוכר ואינסטנט פודינג בטעם בייגלה, עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 2 ביצים וטורפים היטב. -
שלב 9
יוצקים מעל תחתית הבצק שהצטננה לחלוטין, מעל מפזרים את השטרוייזל ומסדרים בייגלה לקישוט. -
שלב 10
מנמיכים ל-160 מעלות ואופים כ-50 דקות עד שהחלק העליון והשוליים יציבים, היא מעט רוטטת וזה בסדר. מצננים מעט ומעבירים לקירור ללילה.
כתוב ביקורת