מתכונאי/ת: אורטל אשוש-דודיאן
קציצות טוניסאיות על בסיס תפוחי אדמה, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר וסלרי קצוצים. וזה ממכר... אי אפשר להפסיק לאכול!
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
כוס
פטרוזיליה
0.5
כוס
כוסברה קצוצה
0.5
כוס
שמיר
0.5
כוס
סלרי
1
בצל בינוני
1
שן
שום כתושה
3
תפוח אדמה בינוני
6
פרוסות
לחם לבן
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה (ניתן לשלב 1/2 מתוקה ו 1/2 חריפה)
0.5
כפית
פלפל שחור
1
כפית
מלח (לא גדושה)
1
כף
0
לפי הטעם
תבלין לקציצות לא חייבים
1
ביצה
0.5
כוס
סולת
הכנה
45 דקות
-
שלב 1
מכינים פירה מתפוחי האדמה (מבשלים במים ואח"כ מועכים). -
שלב 2
קוצצים דק את הירק ואת הבצל. -
שלב 3
משרים את הלחם במים, וסוחטים היטב. -
שלב 4
מערבבים הכל יחד, מוסיפים את השום הכתוש והתבלינים ולשים היטב עד להתגבשות העיסה. -
שלב 5
שוברים ביצה לתוך העיסה ולשים שוב. -
שלב 6
מוסיפים בהדרגתיות את הסולת עד הפיכת העיסה לבצק. -
שלב 7
משאירים קצת לנוח - רבע שעה, חצי שעה... כדי שהכל יספג היטב. -
שלב 8
מכדררים לעיגולים פחוסים בגודל של קציצה ממוצעת. -
שלב 9
מטגנים בשמן עמוק וחם. כמובן - אוכלים כשעוד חם!!
כתוב ביקורת