225 דקות
בינוני
כתף טלה בבישול ארוך על מצע של אורז בסמטי
מצע של אורז בסמטי מתובל בזעפרן, צימוקים ושקדים ומעל כתף טלה בעשבי תיבול בבישול איטי עד שהוא רך ועסיסי
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
כתף עגל
7
שיני
שום
0
לפי הטעם
תימין
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
שמן זית
0
לפי הטעם
בהרט
1
קורט
קינמון טחון
2
ציפורן
1.5
כוסות
אורז בסמטי מבושל לפי הוראות היצרן
0
לפי הטעם
זעפרן
0
לפי הטעם
צימוקים
0
לפי הטעם
עלי טרגון
0
לפי הטעם
זעתר
0
לפי הטעם
שקדים
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
225 דקות
-
שלב 1
חורצים בבשר הטלה חריצים ומכניסים לכל חריץ שן שום. -
שלב 2
מורחים בשמן זית, מתבלים את הבשר בעשבי התיבול ומפזרים מלח גס, פלפל גרוס, מעט בהרט, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. -
שלב 3
מניחים את כתף הטלה בתבנית וסוגרים אותו מכל הצדדים, מעבירים לתנור שחומם מראש ל- 250 מעלות כ-30 דקות. -
שלב 4
מוצאים את הבשר מהתנור, עוטפים בנייר כסף, מניחים בתבנית 2 ס"מ של מים ובתוכם את הבשר העטוף לבישול של 3 שעות. -
שלב 5
את האורז מבשלים לפי הוראות היצרן עם זעפרן, צימוקים ושקדים.
מתכון כ-PDF
לשתף עם חברים
כתוב ביקורת