195 דקות
קל
כתף טלה ביין אדום וסילאן
עושים גורמה בבית: כתף טלה נימוח על מצע פרוסות תפוחי עץ שמתבשל במרינדת יין אדום וסילאן
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כתף טלה
3
תפוח עץ מזן סמיט (גם גרנד אלכסנדר בא בחשבון)
0.25
כוס
סילאן
0.25
כוס
יין אדום
0
לפי הטעם
מלח
1
כפית
פפריקה אדומה מתוקה
0
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
195 דקות
-
שלב 1
לערבב בקערה גדולה את היין, הסילאן והתבלינים. להניח את בשר הטלה בקערה ו"לעסות" את ה"רוטב" לתוך הבשר. *ניתן להמיר את הכתף טלה בירך טלה. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 2
להניח לנוח בקערה כשעה, כאשר מפעם לפעם הופכים את הבשר ומעסים את חומרי הרוטב לתוכו. -
שלב 3
לפרוס תפוחי עץ מגולענים עם הקליפה לפרוסות דקות ולרפד בהן תבנית אפיה, עליהן להניח את בשר הטלה ולצקת את הרוטב עליו. -
שלב 4
לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור בחום של כ-140 מעלות למשך כ- 180 דקות, כאשר מפעם לפעם פותחים בזהירות את נייר הכסף ויוצקים מן הרוטב על הבשר ומיד סוגרים אותו היטב.
כתוב ביקורת