90 דקות
בינוני
מוס מנגו עם גנאש ורוטב מנגו
קינוח חמוץ-מתוק של מוס מנגו, עם גנאש שוקולד עשיר ובבסיס עוגת הבית
רכיבים
מנות
9
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
עוגת שוקולד הבית, או כל עוגת שוקולד אחרת
1
כפית
ליקר אמרטו לפי הטעם
100
גרם
שוקולד מריר
100
מיליליטר
שמנת מתוקה
0.5
מיכל
רכז רימונים קפוא
1
מיכל
שמנת מתוקה ויתרת השמנת שנשארה מהגנאש
0.25
כוס
דובדבנים או כל פרי אחר לקישוט
0.25
כוס
אגוזים גרוסים
0.25
כוס
פירורי עוגיות חמאה
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
להכנת הגנאש: שוברים שוקולד מריר לקוביות וממיסים עם השמנת במיקרו. מערבבים עד שנוצר גנאש כהה ומבריק. -
שלב 2
להכנת מוס מנגו: מקציפים את כל השמנת המתוקה שנותרה עם תרכיז המנגו, עד ליצירת קצפת יציבה. -
שלב 3
פורסים את העוגה ומפוררים טיפה, אפשר לפורר בידיים. מרפדים את הכוסות בחתיכות העוגה, לכל עובי שרוצים. מטפטפים מעט ליקר על העוגה. -
שלב 4
שופכים מעט גנאש על שכבת העוגה. -
שלב 5
מזליפים את מוס המנגו מעל הגנאש עד לגובה של שלושת רבעי הכוס, שופכים עוד מהגנאש בנדיבות מעל המוס. -
שלב 6
מזליפים מעט מתרכיז המנגו שנותר מעל (נותן חמיצות נהדרת משמש כרוטב), מקשטים בדובדבן או בכל מה שרוצים ואוהבים, מכניסים לקירור ל-60 דקות, לפחות.
כתוב ביקורת