20 דקות
קל
נודלס כבדי עוף ופטריות בטריאקי
מוקפץ מפתיע בטעמים עם תוספת קריספית של כרישה.
מנה שלמה במחבת שמכינים בטיל
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
נודלס אטריות ביצים רחבות להקפצה אסם
600
גרם
כבד עוף
1
כפית
מלח גס (להכשרה)
1
קופסא
פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
1
בצל פרוס
2
שיני
שום קצוצות
1
כפית
מלח
0.5
כפית
פלפל שחור
2
כפות
2
כפות
5
כפות
שמן זית
1
גבעול
כרישה חתוכה לרצועות דקות
1
כף
קמח
הכנה
20 דקות
-
שלב 1
מרתיחים סיר עם מים וכף מלח. מבשלים את האטריות כ-7 דקות, עד לרמת עשייה אל דנטה ומסננים. -
שלב 2
מכשירים 600 גרם כבד עוף ע״י שריפה באש גלויה עם מלח. -
שלב 3
חורצים את הכרישה לחצי וחותכים לרצועות דקות. מעבירים אותה לקערה ומוסיפים כף גדושה של קמח, מערבבים היטב ומטגנים אותה במחבת עם שמן עמוק, תוך כדי ערבוב, ברגע שהיא משחימה מוציאים למסננת. שומרים בצד. -
שלב 4
שמים בווק את שמן הזית והבצל ומקפיצים מעט, מוסיפים את הפטריות והשום. מתבלים בטריאקי, סויה, מלח ופלפל שחור, ואחרי כדקה כשהרוטב נהיה מצומצם וסמיך מוסיפים את הכבדים, מוסיפים את האטריות. -
שלב 5
אפשר להקפיץ עם בצל ירוק, כוסברה וצ'ילי טרי (למי שאוהב) כ-5 דקות ומגישים.
כתוב ביקורת