80 דקות
בינוני
נמסיס שוקולד
עוגת נמסיס שוקולד טעימה ומושחתת שטורפים עם גלידת וניל וקצפת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
5
ביצה
300
גרם
סוכר לבן (כוס וחצי)
125
מיליליטר
מים
225
גרם
חמאה
340
גרם
שוקולד מריר
1
קורט
אבקת סוכר
2
כפות
גלידה בטעם וניל
2
כפות
שמנת להקצפה
lite
הכנה
80 דקות
-
שלב 1
מקציפים את הביצים עם 100 גרם סוכר במיקסר עד לקבלת קצף חזק כ-10 דק' על מהירות גבוהה מאוד, תוך הוספת הסוכר לסירוגין. -
שלב 2
מבשלים לרתיחה 200 גרם סוכר עם מים עד לקבלת סירופ סוכר, מוסיפים את החמאה והשוקולד, בוחשים כל הזמן ומבשלים עד שהכל נמס. מסירים מן האש וממשיכים לערבב בכף עץ עד לקבלת תערובת הומוגנית. -
שלב 3
מוסיפים את תערובת השוקולד לסירוגין לקצף הביצים תוך כדי הקצפה קצרה ואיטית. ממשיכים לקפל בעדינות מחוץ למיקסר עד לקבלת צבע חום אחיד. -
שלב 4
מדביקים נייר אפיה על בסיס תבנית אפיה וגם מסביב למסגרת, ומברישים אותו בחמאה מומסת. -
שלב 5
מחממים תנור ל-150 מעלות. בתחתית התנור יש להניח תבנית עם מים ואת העוגה באמצע התנור. -
שלב 6
אופים 40 דקות. -
שלב 7
מקררים 2-3 שעות, הופכים בעזרת צלחת, מקלפים את נייר האפייה, מפזרים אבקת סוכר ומגישים בליווי גלידת וניל וקצפת עשירה.
הערות 0