50 דקות
בינוני
נתחי חזה אווז מעושן עם נודלס וירקות מוקפצים
מנת הנודלס האהובה, עם שדרוג מנצח בצורת חזה האווז
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
300
גרם
חזה אווז חתוך לקוביות
3
שיני
שום כתוש
1
כפית
ג'ינג'ר מגורר
1
בצל חצוי ופרוס
1
סלסילה
פטריות שמפיניון פרוסות
1
פלפל אדום חתוך לרצועות
1
גזר חתוך לגפרורים
5
עגבנייה חתוכות לרבעים
4
כפות
שמן קנולה
1
כפית
מלח
2
כפות
סוכר לבן
4
כפות
2
כפות
יין לבן
3
כפות
2
כפיות
רוטב דגים
2
כפות
סילאן
1
קורט
צ'ילי גרוס
1
כף
בצל ירוק קצוץ
הכנה
50 דקות
-
שלב 1
מערבבים בקערית את הסוכר והסויה, עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק. משרים את קוביות חזה האווז בתערובת למשך שעה. -
שלב 2
יוצקים לקערית את היין הלבן, הסויה, רוטב הצדפות והסילאן. מתבלים בקורט צ'ילי ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. -
שלב 3
מחממים במחבת 2 כפות שמן. מוסיפים את נתחי חזה האווז ומטגנים במשך כ-3 דקות, עד שהם מקבלים גוון חום. מוציאים את קוביות האווז מהמחבת ומניחים בקערה. -
שלב 4
מוסיפים לסיר עם מי מלח רותחים את הנודלס, ומבשלים אותם על להבה בינונית במשך כ-7 דקות. מוציאים את האטריות מהסיר, ומסננים את המים. -
שלב 5
מוסיפים לווק עם שמן חם את הנודלס. יוצקים לסיר מעט סויה ומערבבים עם הנודלס. מוציאים את הנודלס מהסיר ומניחים בקערה. -
שלב 6
יוצקים לווק את שאר השמן, ומחממים על להבה גבוהה. -
שלב 7
מוסיפים לווק את השום והג'ינג'ר עד שהשום מעלה ריח. מוסיפים את הבצל, הגזר, הפלפל האדום והפטריות, ומערבבים היטב במשך כ-2 דקות. -
שלב 8
מחזירים את הנודלס ומערבבים. מוסיפים את קוביות חזה האווז המטוגן. -
שלב 9
יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב במשך כשתי דקות. מוציאים את המוקפץ מהסיר ומניחים בכלי הגשה יפה. -
שלב 10
מפזרים מעל את טבעות הבצל הירוק, ומגישים. בתיאבון!
כתוב ביקורת