בינוני
נתחי חזה עוף מוקפץ עם ירקות ונודלס ברוטב צ'ילי מתוק
מתכון אסייתי בסגנון ישראלי קלאסי. מזרח רחוק כחול לבן
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
חזה עוף נקי משומן ועור, וחתוך לרצועות
0.5
כרוב חתוך לרצועות דקות
1
סלסילה
פטריות שמפיניון פרוסים, ללא הרגליים
1
גזר חתוך לגפרורים דקים
1
פלפלים אדומים חתוך לרצועות דקות
1
בצל חצוי וחתוך לרצועות
1
בצל ירוק חתוך לטבעות
1
גבעול
סלרי חתוך לטבעות
6
שיני
שום קלופים ופרוסים
1
טיפה
שמן קנולה
1
כף
קמח תירס
2
כפות
יין לבן
2
כפות
2
כפות
1
חלמון
1
קורט
מלח
6
כפות
5
כפות
1
כפית
1
קורט
פלפל שחור
הכנה
-
שלב 1
יוצקים לקערית את חומרי הרוטב: רוטב צ’ילי מתוק, רוטב טריאקי, אבקת מרק עוף של אוסם, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב, עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. -
שלב 2
מניחים את רצועות העוף בכלי. יוצקים לכלי את חומרי המישרה: קורנפלור, יין לבן, רוטב טריאקי, רוטב סויה בסגנון סיני, חלבון ביצה, מלח ופלפל. מערבבים ומשרים במשך 4 שעות. -
שלב 3
יוצקים לווק מעט שמן. מוסיפים את רצועות העוף, ומקפיצים תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהעוף משנה את צבעו. מוציאים את הרצועות מהווק, ומניחים בצלחת. -
שלב 4
יוצקים לווק עוד 3 כפות שמן, ומחממים על להבה גבוהה. מוסיפים את הירקות, ומטגנים במשך כ-4 דקות, תוך כדי ערבוב. -
שלב 5
מחזירים למחבת את רצועות העוף המטוגנות, וכן את הנודלס המבושלים. -
שלב 6
יוצקים לווק את הרוטב שבקערית, ומערבבים. משפרים טעם עם קורט מלח ופלפל שחור. בתיאבון!
כתוב ביקורת