-
שלב 1
30 דקות
בסיר קטן מבשלים סילאן, קטשופ, סויה, לימון, פטרוזיליה, ג'ינג'ר ותבלינים ומביאים לרתיחה בלהבה גבוהה. מחלישים את הלהבה וממשיכים לבשל במשך כ-30 דקות. מסננים את הרוטב, ומעבירים לקערית.
-
שלב 2
0 דקות
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
שלב 3
180 דקות
מניחים את הצלעות בתבנית ויוצקים מעליהן את הרוטב. מכסים את התבנית בנייר אפייה וברדיד אלומיניום, ומכניסים לתנור האפייה למשך כ- 180 דקות.
-
שלב 4
30 דקות
בודקים את רכות הבשר, במידה ועדיין לא רך מספיק, להמשיך לבשל במשך כ-30 דקות נוספות.
-
שלב 5
0 דקות
להכנת הפירה: להכניס את תפוחי האדמה לסיר בישול. למלא שלושת רבעי גובה הסיר במים. להוסיף כף מלח, ולהביא לרתיחה. להחליש את הלהבה ולכסות את הסיר במכסה. לבשל עד שתפוחי האדמה יתרככו.
-
שלב 6
0 דקות
לבדוק בעזרת נעיצת מזלג בתפוח האדמה. אם המזלג ננעץ בקלות, להוריד את הסיר מהכיריים. לשמור בצד כוס עם מי הבישול של תפוחי האדמה ולהניח לתפוחי האדמה להצטנן.
-
שלב 7
0 דקות
לקלף את תפוחי האדמה המצוננים ולהניח בקערה. לקערת תפוחי האדמה מעט ממי הבישול שבכוס, להתחיל למעוך. מדי פעם להוסיף מים מהכוס עד שנגיע לרמת הרכות שאנו אוהבים.
-
שלב 8
0 דקות
להכנת הבצל המטוגן: מוסיפים את פרוסות הבצל למחבת עם שמן חם. מטגנים את הבצל, תוך כדי ערבוב, עד שהופך למעט זהוב. מפזרים קורט מלח מעל הבצל המטוגן, ומוציאים את הבצל מהמחבת. מסננים, ומניחים בקערית.
-
שלב 9
0 דקות
אופן ההגשה: מניחים את הפירה במרכז הצלחת. מניחים נתח הבשר ליד הפירה, ומעטרים עם 2-3 פרחי ברוקולי חלוטים.
כתוב ביקורת