90 דקות
בינוני
סושי: המדריך השלם
כל מה שצריך כדי להכין בבית סושי, זה רק לעקוב אחרי השלבים, צעד צעד
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
אצת נורי מיובשות
2
כוסות
אורז עגול
1
גזר
1
אבוקדו בינוני
1
זוקיני
0.5
כף
זנגביל מסוכר
1
כף
שומשום
2
כפות
שמן זית לטיגון
1.5
כפיות
מלח
1.5
כפיות
סוכר לבן
2
כוסות
מים
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שוטפים את האורז היטב במים ומסננים. -
שלב 2
שמים את האורז בסיר בינוני, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומכסים עד לספיגת כל הנוזלים. מורידים מהאש. -
שלב 3
מעבירים את האורז לקערה בינונית. -
שלב 4
מערבבים כוס מים עם החומץ, הסוכר והמלח ויוצקים על האורז. מערבבים בצורת עטיפה ומניחים בצד מכוסה. -
שלב 5
חותכים את הגזר ואת הקישוא לרצועות ארוכות ודקות ומטגנים במעט שמן זית עד לריכוך עדין, שישאר קריספי. -
שלב 6
מתבלים במעט פלפל גרוס ובמעט מלח. -
שלב 7
חותכים את האבוקדו לרצועות ומניחים בצד. -
שלב 8
מניחים על מחצלת לגלגול סושי עלה אחד של אצה ומפזרים כשתי כפות אורז על כל שטח האצה, פרט לקצוות. להשאיר את הקצוות ריקות. -
שלב 9
מפזרים מעט שומשום שחור על כל האורז. -
שלב 10
מניחים במרכז האצה כ-2-3 רצועות של גזר, קישוא, אבוקדו וג'ינג'ר ומגלגלים את העלה בעזרת המחצלת עד קבלת גליל. -
שלב 11
מניחים בצד. אפשר לעטוף בניילון נצמד כל יחידה בנפרד. -
שלב 12
ממשיכים באותו האופן עם שאר העלים. -
שלב 13
אוהבי דגים מעושנים כמו סלמון יכולים להוסיף גם רצועות דג על שכבת האורז. -
שלב 14
לפני ההגשה פורסים את הגליל לפרוסות יפות בלי להסיר את הניילון הנצמד. מסירים לאחר החיתוך. -
שלב 15
מגישים עם רטבים כגון: סויה, רוטב חמוץ מתוק ואחרים.
הערות 0