40 דקות
בינוני
סירות סלמון בקרמל חריף וברוקולי
סלמון צלוי בתנור ברוטב קרמל חריף, הניגוד בין מתיקות הסלמון וחריפות הרוטב יוצר מנה מעניינת.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
נתחי
פילה סלמון
2
כוסות
ברוקולי טרי שטופים
3
כפות
1
כוס
סוכר לבן
0.25
כוס
חומץ בן-יין לבן
1
בצל קטן קצוץ
1
עלה
עלה דפנה
1
שן
שום קצוצה
0.25
כפית
מלח
1
פלפל אדום חריף (קאיין) קצוץ
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
מכינים קרמל חריף: בסיר קטן על אש בינונית, ממיסים את הסוכר עד לקבלת קרמל בהיר. -
שלב 2
מסירים מהאש ומזליפים בזרם דק ואיטי את החומץ תוך ערבוב עם מטרפה. -
שלב 3
מוסיפים את יתר המרכיבים למעט נתחי הסלמון והברוקולי, מחזירים לאש ומבשלים כ-20 דקות, עד לקבלת רוטב סמיך. -
שלב 4
יוצרים מנייר פרגמנט 4 "סירות" על ידי קיפול לצורת סוכריה, ובתוך כל סירה מניחים פילה סלמון. -
שלב 5
יוצקים לתוך כל סירה מעט מהקרמל החריף, ומוסיפים פרחי ברוקולי. -
שלב 6
צולים בתנור כ-15 דקות.
כתוב ביקורת