עוגה בחושה רכה וקטיפתית, עם חמצמצות נעימה של אוכמניות וקרם גבינה לימוני שמכינים עם פודינג עוגת גבינה בנגיעות לימון
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חמאה רכה מאוד
300
גרם
סוכר לבן (1/2 1 כוסות)
240
גרם
ביצה (4 ביצים L)
200
גרם
שמנת חמוצה 15% (1 גביע)
350
גרם
קמח (1/2 2 כוסות)
50
גרם
אבקת שקדים (1/2 כוס)
10
גרם
אבקת אפייה (1 שקית)
0.5
כפית
סודה לשתייה
300
גרם
אוכמניות קפואות
1
לימון מגורר (רק הקליפה)
500
מיליליטר
שמנת מתוקה להקצפה (לקרם)
20
גרם
אבקת סוכר (לקרם)
300
גרם
אוכמניות (לרוטב אוכמניות)
50
גרם
סוכר לבן (1/4 כוס, לרוטב האוכמניות)
1
כף
קורנפלור שטוחה (לרוטב אוכמניות)
0.5
לימון (סחוט למיץ, לרוטב אוכמניות)
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
המתכון מתאים לתבנית רינג עגולה בקוטר 24 ס"מ. לא חובה להכין את רוטב האוכמניות. -
שלב 2
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים היטב חמאה, סוכר וגרידת לימון עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 3
מוסיפים את הביצים ומערבבים, לאחר מכן מוסיפים את השמנת החמוצה ומאחדים. -
שלב 4
מוסיפים פנימה את כל החומרים היבשים – קמח, אבקת שקדים, אבקת אפייה וסודה לשתייה, ומקפלים בעדינות עד לאיחוד המסה. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים בזהירות. -
שלב 5
מעבירים את בלילת העוגה לרינג בקוטר 24 ס"מ עטוף בנייר כסף, נייר אפייה ומשומן היטב. -
שלב 6
אופים כשעה ועשר דקות בחום של 160 מעלות טורבו עד שקיסם יוצא יבש. מקררים היטב את העוגה. -
שלב 7
להכנת רוטב האוכמניות: מבשלים את האוכמניות עד לריכוך, מערבבים סוכר וקורנפלור יחד ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את הלימון, מבשלים היטב עד להסמכה. -
שלב 8
להכנת הקרם: מקציפים תחילה שמנת עם אבקת סוכר לקצפת רכה, מוסיפים את הפודינג ומקציפים לקרם יציב. -
שלב 9
להרכבת העוגה: מזלפים את הקרם על העוגה, מורחים את רוטב האוכמניות במרכז העוגה ומגישים.
כתוב ביקורת