60 דקות
בינוני
עוגיות גבינת פרמזן - מיקי שמו
העוגיות הכי ממכרות שיש: דקיקות, עשירות בחמאה ובטעם
רכיבים
מנות
60
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
250
גרם
חמאה
2
כפות
שמן זית (30 מ"ל)
1
כף
מלח 10 גרם
1
כף
סוכר לבן 10 גרם
2
ביצים במידה L
0.5
כוס
שומשום (70 גרם)
150
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת גס
1
ביצים טרופה
1
קורט
מלח
100
גרם
גבינת פרמזן מגוררת מגוררת דק
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מכינים את הבצק: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים כשתי דקות את החמאה, השמן, המלח והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. -
שלב 2
מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים בפעולת הערבול עד אשר הן נטמעות בתערובת. -
שלב 3
מוסיפים את הקמח התופח, השומשום וגבינת הפרמזן וממשיכים לערבל רק עד לקבלת בצק אחיד. -
שלב 4
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות. -
שלב 5
מחממים תנור ל-170 מעלות. -
שלב 6
מכינים את העוגיות: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים כל חלק לעובי 1 ס"מ. -
שלב 7
בעזרת גלגלת או סכין חותכים את הבצק לקוביות בגודל 3 ס"מ על 3 ס"מ ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים של 1 ס"מ. כך עושים גם עם החלק השני. (מתקבלות כ-50-60 עוגיות)1 טורפים ביצה עם קורט מלח ומברישים את קוביות הבצק. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן. -
שלב 8
מכניסים לתנור למשך כ-20 דקות עד להזהבה קלה. -
שלב 9
מצננים ושומרים בכלי אטום עד 10 ימים.
הערות 3