40 דקות
בינוני
עיג'ה (חביתה עם תפוחי אדמה)
גיל חובב מטגן את הע'יגה העיראקית - חביתה גדולה ומשותפת לכל המשפחה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
תפוחי אדמה
1
בצל
0.5
כוס
פטרוזיליה
0.5
כוס
כוסברה
3
ביצה
1
קורט
מלח
1
כפית
פלפל שחור
0.5
כוס
שמן קנולה
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
קוצצים דק את הבצל. מחממים מחבת טפלון גדולה ויוצקים לתוכה שמן כך שכל התחתית תתכסה בשכבה בעומק 2-3 מ"מ. נותנים לשמן להתחמם ואז מזהיבים בו את הבצל. -
שלב 2
בינתיים מקלפים ומגרדים גס את תפוחי האדמה. -
שלב 3
כשהבצל הזהיב, מוסיפים את תפוחי האדמה המגוררים למחבת ומטגנים אגב ערבוב כשלוש דקות. אם נראה שהתערובת נדבקת מוסיפים מעט שמן. -
שלב 4
טורפים את הביצים, העשבים והתבלינים. יוצקים לתוך המחבת ומשטחים כך שתתקבל מעין פשטידה דקה. אין מערבבים. -
שלב 5
מטגנים על אש בינונית עד שהעיג'ה מתייצבת. -
שלב 6
משחררים את העיג'ה מהתחתית והדפנות בעזרת מרית או סכין ארוכה. מחליקים לצלחת שטוחה, הופכים את המחבת מעל והופכים את העיג'ה בחזרה למחבת כך שצד הלא מטוגן פונה עכשיו כלפי מטה. -
שלב 7
מטגנים עוד חמש דקות עד שהעיג'ה שחומה משני הצדדים. -
שלב 8
מחליקים לצלחת שטוחה, פורסים למשולשים ומגישים חם או בטמפרטורת החדר. -
שלב 9
העיג'ה נהדרת גם בכריכים.
כתוב ביקורת