75 דקות
בינוני
עלי גפן ממולאים בפריקה או בורגול
מתכון של גיל חובב לממולאים הכי ממכרים במילוי קצת שונה
רכיבים
מנות
30
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
30
עלי גפן (אפשר גם משומרים, אבל טריים שווים פי אלף)
1
כוס
נבט חיטה
1
בצל גדול
2
שיני
שום
1
טיפה
שמן זית
2
כפות
סוכר לבן
0
לפי הטעם
מלח
1
נתח
צימוקים
0.5
כוס
צנוברים (לא הכרחי)
1
חבילה
רסק עגבניות
1
כוס
פטרוזיליה קצוצים דק (איזה שיש)
1
חבילה
רסק עגבניות
1
כוס
מים רותחים
0
לפי הטעם
פלפל שחור
1
לימון שטוף היטב ופרוס לפלחים (עם הקליפה)
6
תמר מגולענים (או עד 10 תמרים)
lite
הכנה
75 דקות
-
שלב 1
הכנת תערובת המילוי: אם משתמשים בפריקה או בורגול, משרים לשעה במי ברז, ומסננים. ניתן להשתמש גם בקינואה או אורז עגול. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון. -
שלב 2
קוצצים בצל ומזהיבים בשמן. מוסיפים שום ומערבבים דקה. מוסיפים את יתר חומרי התערובת (חוץ מהעלים עצמם, כמובן), מערבבים ומסירים מהאש. -
שלב 3
ממלאים את העלים (כשצד העורקים כלפי פנים). מסדרים בצפיפות בסיר בו הכנו את התערובת (אין צורך לשטוף). מכניסים בין העלים הממולאים פלחי לימון ותמרים. -
שלב 4
מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב, ויוצקים לתוך הסור עם העלים. הרוטב צריך בדיוק לכסות אותם. אם חסרים נוזלים מוסיפים עוד מים. מביאים לרתיחה. -
שלב 5
מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין 45 דקות. -
שלב 6
מגישים חם, או בטמפרטורת החדר. בתיאבון!
הערות 0