35 דקות
בינוני
פיתה ביתית
לא צריך טאבון, אפשר להכין פיתה טרייה וטעימה גם בתנור הביתי
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
15
גרם
סוכר לבן
10
גרם
שמרים יבשים
550
גרם
קמח לבן
340
מיליליטר
מים
10
גרם
מלח
lite
הכנה
35 דקות
-
שלב 1
מפעילים את השמרים: מחממים כ-100 מ"ל מהמים (הם צריכים להיות חמימים, אך עדיין נעימים למגע). שמים את הסוכר בקערה קטנה וממיסים אותו במים החמימים. כשהסוכר נמס, מפזרים את השמרים על פני הנוזל ומערבבים היטב, עד שהם נמסים. מניחים במקום חמים כ-15 דקות, עד שפני הנוזל מכוסים בשכבה של קצף. -
שלב 2
מתקינים במיקסר את וו הלישה. שמים בקערת המיקסר את הקמח, שארית המים ותערובת השמרים. לשים את כל החומרים כדקה. -
שלב 3
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך כ-5 דקות, עד שנוצר בצק רק וגמיש, אבל לא דביק (אם הבצק יבש מדי מוסיפים קצת מים, ואם הוא דביק מדי מוסיפים קצת קמח). מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. -
שלב 4
מחממים את התנור לחום המרבי (בדרך כלל 250 מעלות). -
שלב 5
טופחים על הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר, ומחלקים אותו לעשרה כדורים קטנים. מקמחים את משטח העבודה, ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי 1/2 ס"מ. -
שלב 6
מניחים את העיגולים בתבנית שרופדה בנייר אפייה, מכסים את התבנית במגבת לחה וממתינים כ-10 דקות. -
שלב 7
אופים עד שהפיתה תופחת. בתיאבון!
הערות 0