280 דקות
בינוני
פרוסות לשון בקר בגזר
מתכון שצורך מעט סבלנות וטיפה השקעה, ובסופו תקבלו מנה חגיגית וטעימה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
לשון בקר טרייה
5
גזרים בינוניים, מקולפים ופרוסים
1
כפית
מלח גס
0.5
כפית
פלפל שחור
0.25
כפית
כורכום
1
כפית
שמן קנולה אין צורך ביותר, בלשון יש מספיק שומן
lite
הכנה
280 דקות
-
שלב 1
מבשלים בסיר את הלשון כמה שעות במים, עד ריכוך (עדיף בסיר לחץ). -
שלב 2
לאחר הריכוך, מקלפים את קליפת הלשון הגסה ולהסירה לחלוטין. -
שלב 3
לקרר את הלשון לגמרי עד לפריסתה (למניעת התפוררות). -
שלב 4
לאחר שהלשון התקררה, פורסים לפרוסות, לא עבות מדי, פרוסות יפות למנה. -
שלב 5
את פרוסות הגזר יש לפזר בסיר מסביב, להניח את פרוסות הלשון המבושל, באופן יפה ושווה בסיר. -
שלב 6
בקערית קטנה מערבבים את התיבול עם השמן, מפזרים מעל הכל, ומנערים את הסיר בעדינות כדי שהטעמים יתחברו. -
שלב 7
מוסיפים מנוזלי הבישול של הלשון עד כיסוי המרכיבים. מבשלים עוד כ-35 דקות, עד להסמכה יפה של הרוטב.
הערות 0