220 דקות
בינוני
צלי אוסובוקו וירקות שורש
צלי אוסובוקו וירקות שורש בבישול ארוך, אחד המאכלים החורפיים המנחמים ביותר
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
10
אוסובוקו טלה
0.5
כוס
שמן זית
3
בצל קלופים וקצוצים גס
5
גזר קלופים וחצויים
1
ראש
שום חצוי לרוחב
1
שורש פטרוזיליה קלופים וחצויים
1
שורש סלרי קלוף וקצוץ גס
3
סלק טריים קלופים וקצוצים גס
1
כוס
יין אדום
3
כוסות
מים
3
כפות
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
220 דקות
-
שלב 1
מחממים את השמן בסיר רחב וכבד. משחימים בו את נתחי הבשר משני הצדדים. מוציאים את נתחי הבשר לקערה. -
שלב 2
מזהיבים את הבצל בשמן שבסיר. -
שלב 3
מוסיפים את יתר הירקות ומטגנים חמש דקות. מוציאים לקערה עם הבשר. -
שלב 4
יוצקים לסיר את היין ומקרצפים היטב את התחתית והדפנות בכף עץ. -
שלב 5
ממיסים כף מרק תיבול בכוס מים רותחים, ומוסיפים לסיר. -
שלב 6
מחזירים לסיר את הבשר והירקות. מתבלים במלח ופלפל ויוצקים מעל עוד שתי כוסות מרק ירקות שורש (כף מרק תיבול לכוס מים רותחים). מביאים לרתיחה. -
שלב 7
מכסים, מנמיכים להבה, ומבשלים על אש קטנה שלוש שעות לפחות.
הערות 0