דלג לתוכן ראשי

צלי בשר וארטישוק ירושלמי בבישול ארוך

צלי בשר וארטישוק ירושלמי בבישול ארוך

(0)

180 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: מערכת בישולים

מתכון מדהים לצלי רך שנמס בפה ככל שמבשלים יותר. תענוג לשבתות וימים טובים

רכיבים

מנות 4

1 נתח

בשר גולש מספר 5

6

בצל חתוכים לרצועות

1 קילוגרם

ארטישוק ירושלמי שלמים קלופים

0.5 כוס

שמן זית

1 כף

מלח גס או אטלנטי

0.5 כף

פלפל שחור

1 כפית

צ'ילי גרוס

0.5 כפית

כורכום

8

עגבנייה מגורדות

שלב 1
0 דקות

בסיר לא עמוק, מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את נתח הצלי, "סוגרים" אותו משני הצדדים ומעבירים לצלחת.
שלב 2
0 דקות

מוסיפים את יתרת שמן הזית ומתחילים בטיגון הבצל עד להזהבה יפה.
שלב 3
0 דקות

מנמיכים את הלהבה לנמוכה. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומערבבים היטב יחד עם הבצל.מתבלים ומערבבים שוב היטב.
שלב 4
0 דקות

מוסיפים את נתח הבשר ומכסים. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים כ 150 דקות על חום נמוך ביותר.
שלב 5
0 דקות

בתום הבישול מוציאים את הנתח ומקררים. בינתיים, מוסיפים את העגבניות המגורדות לסיר עם הבצל והארטישוקים.
שלב 6
0 דקות

לאחר שנתח הבשר הצטנן, פורסים אותו לקוביות או פרוסות.
שלב 7
0 דקות

מחזירים את נתחי הבשר לסיר ומבשלים ל 60 דקות נוספת לפחות על להבה נמוכה. להגשה: מניחים על צלחת בצלים שספגו את טעמי הבשר, עליהם נתח מהצלי ועליו ארטישוק ירושלמי.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

הצג מתכונים נוספים