צלי בשר מרוקאי בקלי קלות

חשוב להשתמש בתבנית פיירקס ולא בתבנית חד פעמית, כי השילוב של השרייה ביין והחומר המתכתי של תבניות חד פעמיות עלול להוליד טעמי לוואי. אפשר להשתמש בבקר או בטלה לפי מה שאוהבים. חשוב להקפיד על זיתי קלמטה (אם משתמשים בשחורים) או על זיתים סוריים שבורים (ירוקים). אם משתמשים בזיתים סוריים יש לשטוף אותם לאחר שלב הגלעון, להפגת המרירות. שימוש בזיתים סתמיים מצנצנת יניב תוצאה מאכזבת. ראו הוזהרתם!