בינוני
צלי של חג על בצל מתובל
אמרתם מנה עיקרית בשרית לחג, כנראה דיברתם על צלי כתף. גרסה ייחודית למנה הקלאסית עם בצלים מקורמלים ומתובלים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
נתח
כתף בקר מספר 5
6
בצל גדולים חתוכים לרצועות
0.5
כוס
שמן זית
1
כף
מלח
0.5
כף
פלפל שחור גרוס
1
כפית
פלפל אדום חריף
0.5
כפית
כורכום
8
רסק עגבניות מגורדות
1
כוס
צימוקים
1
חבילה
בצל מטוגן אסם
הכנה
-
שלב 1
בסיר לא עמוק מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את נתח הצלי ו-"סוגרים" אותו משני הצדדים ומעבירים לצלחת. מוסיפים את יתרת שמן הזית ומתחילים בטיגון הבצל עד להזהבה יפה. מנמיכים את הלהבה, ממליחים ומפלפלים, מתבלים בשאטה וכורכום ומערבבים שוב היטב. -
שלב 2
מוסיפים את נתח הבשר ומכסים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעתיים וחצי על אש קטנה ביותר. -
שלב 3
בתום הבישול מוציאים את הנתח ומקררים. בינתיים, מוסיפים את העגבניות המגורדות והצימוקים לסיר עם הבצל. -
שלב 4
לאחר שנתח הבשר הצטנן, פורסים אותו לפרוסות או חותכים לקוביות. -
שלב 5
מחזירים את נתחי הבשר לסיר ומבשלים למשך לפחות שעה, על להבה נמוכה. -
שלב 6
להגשה: מניחים על צלחת מהבצלים והצימוקים שספגו את טעמי הבשר ועליהם נתחים מהצלי. מפזרים שבבי בצל מטוגן. בתיאבון!
כתוב ביקורת