עוגת שוקולד אישית ומעוצבת במילוי מחית פירות יער וציפוי קרם קצפת מעולה. נהדרת לחגיגות ולהכנה עם הילדים.
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
150
גרם
חמאה
3
ביצה
0.5
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
8
גרם
אבקת אפייה
50
גרם
דומדומיות
2
כפות
ריבה
0.5
לימון מחצי לימון
1
כף
קורנפלור
1
מיכל
שמנת מתוקה להקצפה
2
כפות
3
כפות
סוכר לבן
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מניחים בסיר קטן את השוקולד הקצוץ והחמאה וממיסים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב, עד קבלת מרקם אחיד וחלק. מורידים את הסיר מהכיריים. -
שלב 2
מעבירים לקערת מיקסר את הסוכר והביצים, ומקציפים עד קבלת קרם אחיד ויציב. מוסיפים את הקמח התופח ומערבלים עד קבלת מרקם אחיד. -
שלב 3
מקפלים לתוך הקערה את השוקולד המומס, ומערבבים קלות. -
שלב 4
יוצקים את הבלילה לתבנית סיליקון עם 12 שקעים, עד 2/3 גובה. -
שלב 5
מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ-170 מעלות, ואופים במשך כ-20 דקות. -
שלב 6
מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים את הקאפקייקס לטמפרטורת החדר. -
שלב 7
מוציאים עם כפית מעט מליבת הקאפקייקס העליונה. -
שלב 8
מעבירים לסיר קטן את פירות היער, מיץ לימון והריבה, ומביאים לרתיחה קלה, תוך כדי ערבוב. מורידים את הסיר מהכיריים ומניחים בצד -
שלב 9
מניחים בקערית כף קורנפלור ושתי כפות מים. מערבבים היטב, עד שהקורנפלור נמס ומתקבל מרקם חלק. יוצקים את הקורנפלור המומס לסיר מילית פירות היער ומערבבים היטב, עד שמתקבלת מילית מעט סמיכה. -
שלב 10
יוצקים לקערת מיקסר את השמנת המתוקה, מוסיפים את הסוכר ואבקת אינסטנט פודינג, ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. -
שלב 11
ממלאים את הגומה שיצרנו בקאפקייקס במילית פירות היער. -
שלב 12
מעבירים את הקצפת לשק זילוף ומזלפים מעל הקאפקייקס. מניחים דובדבן מעל הקצפת, ומגישים.
כתוב ביקורת