איך להכין קוסקוס אמיתי, שלב אחרי שלב, עד לתוצאה מושלמת
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
כף
מלח
2.5
כוסות
מים
6
גזר חתוכים לשניים
3
קישוא חתוכים לשניים
0.5
כרוב פרוס
6
נתחי
דלעת
3
תפוח אדמה חצויים
2
גבעולים
סלרי
2
כוסות
גרגירי חומוס שהושרו במשך הלילה
1
בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
1
קילוגרם
בשר בקר מס' 4 חתוך לחתיכות גדולות (או כל בשר שאתם מעדיפים)
1
כפית
מלח
1
כפית
פלפל שחור
1
כפית
פלפל שחור לבן
0.5
כפית
כורכום
2
כפות
רסק עגבניות לא חובה
הכנה
180 דקות
-
שלב 1
במקום להכין את גרגירי הקוסקוס אפשר לקנות קוסקוס בינוני בשקית של אסם ולהכין לפי הוראות היצרן. -
שלב 2
למלא כמחצית הסיר של הקוסקוס מים, שירתחו בינתיים, או לחילופין לבשל את הקוסקוס על מרק הירקות. -
שלב 3
לשפוך לקערה גדולה קילו סולת, לפזר מעל כף מלח ולהתיז מעט מים, כדי שהאבק של הסולת יתפזר. -
שלב 4
לשפוך בהדרגה כוס מים ולערבב עם המיקסר היטב, לתת לתערובת מנוחה קצרה של כמה דקות כדי שתתייבש מעט, ושוב לערבב עם המיקסר (אם זה רטוב מדי להוסיף מעט קמח). -
שלב 5
להוסיף עוד כוס מים, או פחות, בהדרגה ולערבב עם המיקסר לתת לתערובת לנוח שוב כמה דקות, כדי שתתייבש מעט, ושוב לערבב עם המיקסר עד שאין כמעט גושים. -
שלב 6
להניח את הקוסקוס במסננת ואת המסננת להרכיב על סיר המים, או מרק הירקות של הקוסקוס, ולתת להתבשל באדים 45 דקות עד שהקוסקוס יבש. -
שלב 7
להרים את המסננת להפוך על מגש או קערה גדולה, יוצא עגול כמו פשטידה, לשפוך מעל 3 כוסות מים מהברז, ולפורר עם תחתית של כוס, או בדרך אחרת. -
שלב 8
אחרי שמפוררים ומערבבים, להוסיף עוד כחצי כוס מים, לערבב ולהניח בצד שיתקרר. לאחר שהתקרר להוסיף חצי כוס שמן לערבב להחזיר למסננת מעל הסיר ל- 30 דקות נוספות. -
שלב 9
להפוך על מגש ולפורר. -
שלב 10
לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות. -
שלב 11
לטגן את הבצל עד שהוא מזהיב. להוסיף את הבשר ולערבב כל הזמן עד שינוי הצבע. -
שלב 12
להוסיף את החומוס (ניתן להמיר ב-1 קופסת שימורים של חומוס. לתשומת לבך, החלפת הרכיב יכולה לשנות את הערכים התזונתיים של המתכון) ולערבב להוסיף כ- 3 כוסות מים ולבשל כ- 30 דקות, להוסיף מים חמים שימלאו את הסיר עד מחציתו. -
שלב 13
כשמגיעים לרתיחה להוסיף את כל התבלינים ולערבב להוסיף את הירקות ולבשל כ- שעה בערך, אם חסר מים להוסיף. -
שלב 14
במידה והחומוס מקופסת שימורים, להוסיף יחד עם הירקות. -
שלב 15
בינתיים לשים את הקוסקוס בקערה גדולה לצקת מעל עם מצקת את המרק של הירקות בהדרגה ולערבב, לא הרבה כדי שלא יהיה רטוב מידי, שיקבל את טעם הירקות ויהיה טעים . -
שלב 16
אפשר להגיש קוסקוס ומעל ירקות לכל סועד באופן אישי.
כתוב ביקורת