60 דקות
קל
קלאסיקה כשרה לפסח של בלינצ'ס ממולא בכבדי עוף ברוטב פטריות
מנה ראשונה שאין לה תחרות והפעם בגרסה הכשרה והמוצלחת לפסח. מלית מתובלת היטב של כבדי עוף בתוך ענן בלינצ'ס ורוטב פטריות.
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
4
ביצה
1
כפית
מלח
2
כוסות
מים
8
כפות
2
כפות
שמן קנולה
800
גרם
כבד עוף
2
בצל קצוצים דק
לפי הטעם
מלח
1
כפית
כמון שלם
1
כפית
כורכום
1
כפית
5
כפות
שמן קנולה
1
סלסילה
פטריות שמפיניון פרוסות או קצוצות
1
בצל קצוץ
2
כפות
שמן זית
0.5
כוס
מים
לפי הטעם
מלח
2
כפיות
קורנפלור
1
כף
אבקת מרק פטריות כשר לפסח
לפי הטעם
פלפל שחור
לפי הטעם
פלפל שחור
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
להכנת החביתיות - מערבבים עם מטרפה את הביצים, כפית מלח, שמן, מים והקמח תופח. -
שלב 2
מניחים בצד ל–10 דקות וטורפים שוב. -
שלב 3
מברישים את המחבת במעט שמן ומחממים אותה. -
שלב 4
בעזרת מצקת יוצקים את הבלילה למחבת, את השאריות מחזירים לקערה. -
שלב 5
ממשיכים כל הזמן לטרוף את הבלילה, לקמח יש נטייה לשקוע. -
שלב 6
מטגנים משני הצדדים ומוציאים בזהירות לצלחת. -
שלב 7
אפשר להכין את החביתיות יום לפני ולשמור בקירור. -
שלב 8
צורבים את כבדי העוף במחבת עם מעט שמן וקוצצים אותו לפיסות קטנות. -
שלב 9
מטגנים את הבצל בשמן עד שקיפות, ומוסיפים אליו את חתיכות הכבדים והתבלינים. ממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות. -
שלב 10
מטגנים את הבצל והפטריות בשמן זית עד ריכוך. -
שלב 11
מוסיפים מים רותחים, קורנפלור, אבקת מרק, מלח ופלפל, ומבשלים עד לסמיכות הרצויה. -
שלב 12
בעזרת כף מניחים מהמלית ומגלגלים את הבלינצ'ס כמעטפה (סוגרים את שני הצדדים על המלית ואז מגלגלים). -
שלב 13
מחממים במחבת מעט שמן זית וצורבים את הבלינצ'ס הממולא – לא חובה. ניתן להגיש עם רוטב בצד או מעל.
הערות 0