40 דקות
בינוני
רולדות תמרים וקוקוס
רולדות תמרים וקוקוס מתוקות ללא קמח וללא גלוטן
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
חבילה
תמר
1
כוס
סוכר לבן
0.5
כוס
מים
2.5
כוסות
קוקוס טחון
1
חלמון בטמפרטורת החדר
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
להכין סירופ די סמיך מסוכר, מים ומקל וניל. (להרתיח בערך 10 דקות על אש קטנה). -
שלב 2
לקרר. לחתוך באמצע את מקל הוניל ולגרד ממנו את כל הגרגירים. -
שלב 3
בינתיים שהסירופ מתקרר להקציף חלבון ביצה לקצף לבן ותפוח. להוסיף את החלבון המוקצף לסירופ שהתקרר מעט ולהמשיך להקציף עוד כמה דקות. יוצא מעין קרם סמיך ולבן. -
שלב 4
מוסיפים את הקוקוס. אם דליל מידי להוסיף עוד קצת קוקוס אבל לא לייבש. לקחת בחשבון שכעבור כמה זמן הקוקוס סופח את הנוזלים. -
שלב 5
לחמם מעט את התמרים במיקרוגל כדי שאפשר יהיה ללוש אותם. -
שלב 6
לרסס 2 יחידות נייר אפייה בשמן. -
שלב 7
לשים את חבילת התמרים על נייר אפיה משומן ולכסות בנייר האפייה המשומן השני. בעזרת מערוך לרדד את התמרים לעלה דק (בגודל נייר האפייה). -
שלב 8
למרוח שכבת קוקוס עבה ולגלגל כמו רולדה. לעטוף עם נייר האפייה שעליו הייתה הרולדה ולשים במקרר כמה שעות להתייצבות. לחתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ. נשמר במקרר או במקפיא.
הערות 0