120 דקות
בינוני
שבלולי קצף
קינוח אוורירי ומתוק שיסגור יופי כל ארוחה
רכיבים
מנות
40
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
350
גרם
1
מיכל
שמנת חמוצה
200
גרם
חמאה
3
חלמון
1
קורט
מלח
1
כף
אבקת סוכר
3
חלמון
1
קורט
מלח
1
כוס
סוכר לבן
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
מניחים את כל מצרכי הבצק בקערת מעבד מזון, ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשהים במקרר לפחות שעה. -
שלב 2
מחממים את התנור לחום בינוני של 170 מעלות, ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. -
שלב 3
מקציפים את החלבונים עם מלח וסוכר, לקצף מבריק ויציב. -
שלב 4
מנפים על הקצף את אבקת הפודינג (וניל או שוקולד) דרך מסננת רשת, כדי למנוע גושים קטנים במלית, ובתנועת קיפול עדינות מבליעים את הפודינג (וניל או שוקולד) לתוך הקצף. -
שלב 5
מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים, ומרדדים כל חלק לעלה מלבני בעובי חצי ס"מ. משטחים את הקצף על עלי הבצק. מגלגלים בעדינות, וחותכים כל גליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ. -
שלב 6
מניחים את הפרוסות על נייר האפייה כך שרואים את המלית. -
שלב 7
אופים עד להזהבה יפה, מצננים היטב ושומרים בכלי סגור.
כתוב ביקורת