30 דקות
בינוני
פילאף חגיגי לראש השנה
המתכון הכי קל שתמצאו למעדן שבסיסו אורז. הפעם עם חזה עוף, שבבי פיסטוקים ושקדים, פלפלים ורימונים
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לקוביות קטנות
6
כפות
שמן זית
0.25
כוס
שקדים
0.25
כוס
פיסטוק
1
קורט
זעפרן מושרים ברבע כוס מים חמים
0.5
פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות
0.5
פלפל ירוק קצוץ לקוביות קטנות
0.75
כוס
אורז בסמטי שטוף היטב, מושרה בהרבה מים חמים לרבע שעה
1
קורט
מלח
1
כוס
רימון
1
קורט
פלפל
lite
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
מחממים חצי מכמות השמן במחבת. מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים, אגב ערבוב, שלוש דקות. מוסיפים רבע כוס מרק עוף ומבשלים עד שהנוזלים נעלמים כמעט לגמרי. מסירים מהאש. -
שלב 2
קולים את השקדים והפיסטוקים במחבת קטנה (ללא שמן) שתי דקות, עד שהשקדים מתחילים להזהיב. מעבירים לצלחת שטוחה, לסינון. -
שלב 3
מסננים את האורז המושרה. מטגנים אותו שלוש דקות בסיר בשארית השמן על אש קטנה. -
שלב 4
מוסיפים את כוס מרק העוף. מנמיכים להבה ומכסים. מבשלים חמש דקות -
שלב 5
מוסיפים לסיר את שבבי השקדים והפיסטוקים, העוף, הזעפרן ונוזלי ההשריה שלו, מלח, פלפל ואת קוביות הפלפלים. מערבבים היטב. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שכל הנוזלים נספגו באורז. -
שלב 6
מסירים מהאש. מסירים את המכסה ומכסים את הסיר במקומו במגבת מטבח נקייה. מחכים חמש דקות, מערבבים עם גרגרי הרימונים ומגישים.
הערות 0