90 דקות
בינוני
רצועות אנטריקוט וירקות ברוטב שזיפים
ארוחה שלמה בסיר אחד, בשר שרוי במרינדה, עם חצילים מטוגנים, מוגשים עם רוטב שזיפים על מצע של אורז לבן
רכיבים
מנות
8
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
500
גרם
אסאדו נקי משומן ופרוס לרצועות דקות
1
פנים של חציל גדול ללא גרעינים קלוף וחתוך לקוביות
1
בצל גדול חתוך לקוביות גדולות
1
פלפל אדום חתוך לקוביות
4
כפות
שמן קנולה לטיגון
1
כף
קמח תירס
2
כפות
0.5
כפית
שמן שומשום
0.5
כוס
רוטב שזיפים
0.5
כוס
1
כוס
אורז ארוך מבושל
2
זרי
כוסברה קצוצים דק
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
מוסיפים את חומרי המרינדה לקערית, ומערבבים עד קבלת נוזל אחיד וחלק. מניחים את רצועות הבשר בקערה. יוצקים לקערה את נוזל המרינדה. מערבבים, ומשרים את הבשר למשך כ-30 דקות. -
שלב 2
מחממים ווק עם שמן על להבה גבוהה. מוסיפים את קוביות החציל, ומטגנים במשך כ-10 דקות עד להזהבה. מוציאים, ומניחים בכלי עם נייר סופג. -
שלב 3
נפטרים מעודפי השמן בווק, ומשאירים רק שכבת שמן דקה לכיסוי פני הווק. מוסיפים את רצועות האנטריקוט לווק הלוהט, ומקפיצים אותן במשך כדקה אחת, עד שהבשר נאטם ומשנה את צבעו. מוציאים את הבשר מהווק, ומניחים בכלי. -
שלב 4
מוסיפים לווק מעט שמן וכן את קוביות הבצל והפלפל, ומקפיצים במשך כ-2 דקות, ומוציאים לכלי. -
שלב 5
יוצקים לווק את חומרי הרוטב, ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כ-2 דקות, עד שמתקבל רוטב אחיד וסמיך. -
שלב 6
מחזירים לווק את החצילים, הבצל, הפלפל ורצועות הבשר, ומערבבים במשך כדקה אחת עד שהרוטב עוטף אותם, ומסירים מהכיריים. מגישים לצד אורז ומפזרים מעל עלי כוסברה קצוצים. בתיאבון!
הערות 0