120 דקות
בינוני
פלוב - תבשיל אורז ובשר בשכבות
אורז עם המון בשר, ירקות, שום ושמן זית. בסוף הבישול הופכים את הסיר על צלחת, ונחשפת התחתית המקורמלת שספגה את כל טעמי הבישול.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
אורז לבן עגול או עד שלוש כוסות
0.67
כוס
שמן קנולה
0
לפי הטעם
שומן
0.5
קילוגרם
בצל חתוך לרצועות
1
קילוגרם
כבש טחון חתוך לקוביות 3 ס"מ
1
קילוגרם
בשר בקר חתוך לקוביות 3 ס"מ
1
קילוגרם
גזר חתוך לרצועות דקות
2
כוסות
גרגירי חומוס (מבושל מראש)
0.5
ליטר
מים
2
כפות
0
לפי הטעם
כמון טחון
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
משרים את האורז בקערה עם מים פושרים למשך רבע שעה, שוטפים היטב ומסננים. -
שלב 2
מחממים שמן על להבה גבוהה בסיר גדול. מוסיפים בצל ומטגנים עד השחמה תוך ערבוב מדי פעם. -
שלב 3
מוסיפים בשר, מטגנים עד שהוא משנה את צבעו ומזהיב מעט. -
שלב 4
מכסים את הבשר במים, מתבלים במלח, פלפל שחור, אבקת מרק וכמון ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מנמיכים להבה ומבשלים כשעה עד שהבשר מתרכך. -
שלב 6
מוסיפים את הגזר ומשלב זה לא מערבבים את תכולת הסיר, מכסים את הסיר על אש קטנה שיתבשל כ-15 דקות נוספות. -
שלב 7
פותחים את הסיר, מפזרים את החומוס המבושל ומעל מוסיפים את האורז, מתבלים במלח, פלפל שחור וכמון, יוצקים על הכול מים רותחים עד 2 סמ' מעל האורז. -
שלב 8
מבשלים על אש גבוהה עם מכסה פתוח, עד לספיגת המים. -
שלב 9
אוספים את האורז משולי הסיר לכיוון המרכז לערמה במרכז הסיר (אפשר להוסיף במרכז הערמה ראש שום). -
שלב 10
מכסים את הסיר ומבשלים 20-30 דקות על אש קטנה. -
שלב 11
מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה עוד 10 דקות. -
שלב 12
מגישים על צלחת/מגש שטוח גדול בצורה הפוכה - כלומר קודם מעבירים את האורז לתחתית כלי ההגשה ומעל הגזר והבשר. בתאבון.
הערות 0