דונאטס

(0)

90 דקות

מאתגר

מתכונאי/ת: הודיה סבאג

דונאטס כמו באמריקה! עם ציפוי צבעוני או בלי - החור באמצע עושה את כל הטעם

רכיבים

מנות 6

400 מיליליטר

חלב

0.5 כוס

מרגרינה מומסת

0.5 כוס

סוכר לבן

0.5 כוס

פירה אינסטנט אסם (לא מתובלת)

0.5 כף

שמרים יבשים יבשים

120 מיליליטר

מים חמימים

ביצה טרופות

0.5 כפית

תמצית וניל

7 כוסות

קמח לבן

1 כפית

אבקת אפייה

2 כפיות

מלח

העתק

lite

שלב 1
0 דקות

מחממים חלב על האש עד לנקודת רתיחה.
שלב 2
0 דקות

מוסיפים את המרגרינה, הסוכר, ואבקת הפירה אינסטנט.
שלב 3
0 דקות

מערבבים ומניחים להתקרר מעט.
שלב 4
0 דקות

ממיסים ב - 120 מ"ל מים חמימים את השמרים, מערבבים עד שהם נמסים.
שלב 5
0 דקות

מוסיפים את המים והשמרים לתערובת החלב (שצריכה להיות חמימה, לא חמה) ומערבבים.
שלב 6
0 דקות

מוסיפים את הביצים הטרופות.
שלב 7
0 דקות

מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח, ומכניסים אותו בהדרגה לתערובת תוך ערבוב עד שמתקבל בצק רך ונעים.
שלב 8
0 דקות

מתחילים עם שש וחצי כוסות קמח, ומוסיפים את החצי הנוסף רק אם העיסה דביקה. חשוב מאד לשמור שיהיה בצק רך ולא קשה ודחוס.
שלב 9
0 דקות

מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו כל פעם חלק מהבצק לעובי של בערך חצי ס"מ.
שלב 10
0 דקות

קורצים מהבצק עיגולים בגודל הרצוי. בארה"ב יש מכשיר מיוחד שעושה צורה של דונאטס עם החור באמצע, אבל אם אין אז פשוט משתמשים בכוס, ואח"כ בעזרת פקק של בקבוק משקה קל, עושים חור במרכז העיגול. מתקבלת צורת בייגלה.
שלב 11
0 דקות

את הלב שהוצאנו ממרכז העיגול אפשר להשאיר כמות שהו, ולטגן אחר כך יחד עם הדונאטס, מתקבלים מן כדורי-לביבה קטנים וטעימים. או שאפשר להחזיר אותם לבצק, ללוש יחד, ולרדד שוב כדי לקרוץ מהם דונאטס עם חור באמצע.
שלב 12
0 דקות

מרפדים מגש גדול בנייר אפיה ומניחים עליו את הדונאטס, מכסים במגבת ומניחים להתפחה עד שהנפח מוכפל.
שלב 13
0 דקות

מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק, ומטגנים את הדונאטס עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 14
0 דקות

מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
שלב 15
0 דקות

מכניסים כוס סוכר לשקית ניילון, וטובלים כל דונאט - בעודו חם - בתערובת הסוכר על ידי שקשוק השקית עד שכל הדונאט מצופה בסוכר.

שלב 1 מתוך 15

מחממים חלב על האש עד לנקודת רתיחה.

שלב 2 מתוך 15

מוסיפים את המרגרינה, הסוכר, ואבקת הפירה אינסטנט.

שלב 3 מתוך 15

מערבבים ומניחים להתקרר מעט.

שלב 4 מתוך 15

ממיסים ב - 120 מ"ל מים חמימים את השמרים, מערבבים עד שהם נמסים.

שלב 5 מתוך 15

מוסיפים את המים והשמרים לתערובת החלב (שצריכה להיות חמימה, לא חמה) ומערבבים.

שלב 6 מתוך 15

מוסיפים את הביצים הטרופות.

שלב 7 מתוך 15

מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח, ומכניסים אותו בהדרגה לתערובת תוך ערבוב עד שמתקבל בצק רך ונעים.

שלב 8 מתוך 15

מתחילים עם שש וחצי כוסות קמח, ומוסיפים את החצי הנוסף רק אם העיסה דביקה. חשוב מאד לשמור שיהיה בצק רך ולא קשה ודחוס.

שלב 9 מתוך 15

מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו כל פעם חלק מהבצק לעובי של בערך חצי ס"מ.

שלב 10 מתוך 15

קורצים מהבצק עיגולים בגודל הרצוי. בארה"ב יש מכשיר מיוחד שעושה צורה של דונאטס עם החור באמצע, אבל אם אין אז פשוט משתמשים בכוס, ואח"כ בעזרת פקק של בקבוק משקה קל, עושים חור במרכז העיגול. מתקבלת צורת בייגלה.

שלב 11 מתוך 15

את הלב שהוצאנו ממרכז העיגול אפשר להשאיר כמות שהו, ולטגן אחר כך יחד עם הדונאטס, מתקבלים מן כדורי-לביבה קטנים וטעימים. או שאפשר להחזיר אותם לבצק, ללוש יחד, ולרדד שוב כדי לקרוץ מהם דונאטס עם חור באמצע.

שלב 12 מתוך 15

מרפדים מגש גדול בנייר אפיה ומניחים עליו את הדונאטס, מכסים במגבת ומניחים להתפחה עד שהנפח מוכפל.

שלב 13 מתוך 15

מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק, ומטגנים את הדונאטס עד להזהבה משני הצדדים.

שלב 14 מתוך 15

מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן.

שלב 15 מתוך 15

מכניסים כוס סוכר לשקית ניילון, וטובלים כל דונאט - בעודו חם - בתערובת הסוכר על ידי שקשוק השקית עד שכל הדונאט מצופה בסוכר.

מתכון כ-PDF

עם תמונות

תודה על הדירוג!

ניסית את המתכון? איך יצא?

יש לך הערות לשיפור? נשמח לשמוע בתגובות

לחץ על מספר הכוכבים שתרצה להעניק

שלח

הערות 0

הערה טען עוד

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

הצג מתכונים נוספים

דונאטס

רכיבים

הטיפים והטריקים שלנו לגודל מנה בהתאמה אישית

ייצוא מרכיבים

הכנה

שלב 1

שלב 2

שלב 3

שלב 4

שלב 5

שלב 6

שלב 7

שלב 8

שלב 9

שלב 10

שלב 11

שלב 12

שלב 13

שלב 14

שלב 15

שלב 1 מתוך 15

שלב 2 מתוך 15

שלב 3 מתוך 15

שלב 4 מתוך 15

שלב 5 מתוך 15

שלב 6 מתוך 15

שלב 7 מתוך 15

שלב 8 מתוך 15

שלב 9 מתוך 15

שלב 10 מתוך 15

שלב 11 מתוך 15

שלב 12 מתוך 15

שלב 13 מתוך 15

שלב 14 מתוך 15

שלב 15 מתוך 15

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

מתכון כ-PDF

לשתף עם חברים

הסכמה לכניסה לאתר חיצוני

בסדר, אפשר קישורים לאתרים חיצוניים

הערות 0

גלו עוד

עוד מתכונים מעניינים

דונאטס בציפוי שוקולד מריר ושבבי שוקולד לבן

דונאטס בציפוי סוכר וקינמון

דונאטס של מיקי שמו

דונאטס - סופגניה אמריקאית