40 דקות
בינוני
מעורב ירושלמי
לבבות, טחול, פרגיות, שישליק וחזה הודו נפגשים בצלחת שלכם. חגיגת טעמים ירושלמית ומפנקת
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
200
גרם
חלקי פנים: קורקבנים, כבדים, לבבות נקיים ומוכנים לבישול
200
גרם
טחול עוף נקי ומוכן לבישול
200
גרם
חזה הודו נקי ומוכן לבישול
200
גרם
נתח פרגית נקיות ומוכנות לבישול
200
גרם
חזה הודו נקי ומוכן לבישול
400
גרם
בצל חתוכים גס ומנוקים
1.5
כפיות
פלפל
2
כפות
מלח
2
כפות
כמון טחון
1
כף
שמן קנולה
lite
הכנה
40 דקות
-
שלב 1
חותכים את כל הבשר למעט הלבבות והטחול לגודל של סנטימטר וחצי. לאחר מכן מערבבים אותם ביחד עם הלבבות והטחול בקערה. -
שלב 2
מחממים מחבת מעט משומנת לחום הכי גבוה שיש ולאחר שהמחבת לוהטת שמים עליה את הבשר. מערבבים כל הזמן עד שהבשר מתחיל לקבל גוון לבנבן מכל הכיוונים. -
שלב 3
מוסיפים את הבצל החתוך ומיד אחריו את התבלינים. -
שלב 4
ממשיכים להקפיץ כ- 5 דקות עד לדרגת מדיום וול. אפשר לדעת שמוכן על ידי פתיחת שישליק ההודו. אם הוא עשוי בפנים ולא ורוד, סימן שכל שאר החלקים מוכנים. -
שלב 5
מומלץ לשפוך מעל את מיצי הבשר, להגיש בפיתה/צלחת יחד עם חמוצים ועמבה שמוסיפה מאוד.
הערות 0