170 דקות
בינוני
ארטישוק ממולא בבשר
הקוץ האצילי ממולא בבשר טחון ומתובל היטב ברוטב לימוני עשיר, מנה עיקרית מרשימה ומנצחת
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
12
תחתיות ארטישוק קפואות
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
1
בצל מגורד סחוט
1
כף
שום כתוש
0.5
זר
כוסברה קצוץ
0.5
זר
פטרוזיליה קצוץ
1
כפית
כורכום
1
כפית
ראס אל חנות
1
כפית
1
כף
רסק עגבניות
2
כפות
קמח מצה
1
ביצה
2
כפיות
מלח
1
כפית
פלפל
1
ביצה
1
כפית
רסק עגבניות
0.5
כוס
קמח מצה
0.25
כוס
שמן קנולה לטיגון
1
בצל קצוץ
10
שיני
שום
2
גבעולים
סלרי חתוכים דק
0.5
זר
נענע קצוץ, העלים בלבד
0.5
זר
כוסברה קצוץ
0.5
זר
פטרוזיליה קצוץ
1
כף
פפריקה אדומה מתוקה
1
כפית
כורכום
1
כפית
0.5
לימון סחוט למיץ
3
כוסות
פול
lite
הכנה
170 דקות
-
שלב 1
מערבבים את כל חומרי המלית: בשר טחון, בצל אחד, כף שום כתוש, כוסברה, פטרוזיליה, כורכום, ראס אל חנות, כפית אבקת מרק, כף רסק עגבניות, קמח מצה, ביצה, מלח ופלפל, ולשים מספר דקות. -
שלב 2
ממלאים את תחתיות הארטישוק בכף גדושה מהמלית, ויוצרים הר קטן. -
שלב 3
טובלים את הארטישוק מכל כיוון בביצה המעורבבת עם כפית הרסק, ולאחר מכן בקמח המצה. -
שלב 4
מטגנים מכל צד עד שמקבל צבע יפה. שומרים בצד. -
שלב 5
מטגנים בסיר רחב את הבצל בשמן נדיב, מצרפים את שיני השום ומערבבים. כשמתחיל להתפשט ריח השום המטוגן, מוסיפים את העשבים, התבלינים (פפריקה אדומה, כורכום, כפית אבקת מרק) והפול ומערבבים שתי דקות. -
שלב 6
מסדרים מעל הכל את הארטישוקים הממולאים. -
שלב 7
מוסיפים מים עד לשלושת רבעי גובה הארטישוק ואת מיץ הלימון. -
שלב 8
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה כשעה. בתיאבון!
הערות 0