60 דקות
קל
קונכיות פסטה במילוי קבב דגים, עגבניות וארטישוק
מנה חגיגית ומיוחדת לשולחן ארוחה חגיגית שמכינים בקלות. שילוב נהדר בין פסטה ודגים במעטפת רוטב חמצמץ של עגבניות וארטישוק
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
חבילה
פרפקטו פסטה קונצ'יליוני
500
גרם
דג ים טרי, טחון עבה (או קצוץ ביד), אפשר גם כל דג אחר שאוהבים
1
זר
פטרוזיליה קצוצה
1
זר
כוסברה קצוצה
1
זר
נענע קצוצה
0.5
בצל סגול קצוץ דק
2
שיני
שום קצוצות
0.25
פלפל אדום חריף קצוץ דק
1
כפית
מלח
0.5
כפית
כמון טחון
0.5
כפית
קימל טחון
0.25
כפית
פלפל שחור
1
כף
שמן זית
1
צנצנת
3
ארטישוק חתוך לרבעים משימורים או קפוא מופשר
10
עגבנייה חתוכות לחצי
10
עלים
בזיליקום
6
שיני
שום פרוסות
0.25
כוס
שמן זית
1
כפית
מלח שטוחה
0.5
כפית
פלפל שחור
0.5
לימון
lite
הכנה
60 דקות
-
שלב 1
מרתיחים סיר עם מים רותחים וכף מלח ומבשלים חצי חבילת פסטה 12 דקות, בוחשים מדי פעם, מסננים ומקררים מעט. שומרים חצי כוס מי פסטה. -
שלב 2
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הדג – דג טחון, כוסברה, פטרוזיליה ונענע, 1/2 בצל סגול, 2 שיני שום, 1/4 צ'ילי, כפית מלח, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית קימל, 1/4 כפית פלפל שחור וכף שמן זית, ויוצרים קציצות אליפסה קטנות בגודל הקונכיות -
שלב 3
ממלאים כל קציצה בקונכיות ומהדקים. שמים על מגש עם נייר אפייה ושפריץ של שמן זית, מחממים תנור לחום של 200 מעלות טורבו ואופים כ-8-10 דקות, שהקבב דג ייסגר. -
שלב 4
בסיר סוטאג׳ שמים 1/4 כוס שמן זית וברגע שהוא מתחמם מעט מטגנים את 6 פרוסות השום, מוסיפים את הארטישוקים ומערבבים. נזהרים שהשום לא יישרף. מוסיפים עגבניות שרי ומכסים במכסה מנמיכים את האש ל-10 דקות. -
שלב 5
פותחים את המכסה ומוסיפים את צנצנת רוטב העגבניות, כפית שטוחה מלח, 1/2 כפית פלפל שחור ואת הבזיליקום, מוסיפים גם חצי כוס מים חמים מהפסטה. מכסים מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות שהרוטב יתאחד. מוסיפים את הקונכיות הממולאות, סוחטים חצי לימון על הדג מכסים ומבשלים 10 דקות.
הערות 0