120 דקות
בינוני
פלפלים קלויים וגבינה בולגרית במעטפת בצק שמרים
מאפה מפתה שמתאים לבוקר, לערב וסתם לנשנוש
רכיבים
מנות
12
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1
קילוגרם
2
כפות
סוכר לבן
180
גרם
חמאה
2.5
כוסות
מים פושרים
1
כף
מלח
8
פלפל אדום
500
גרם
גבינת פטה / בולגרית
1
חלמון
1
כף
מים
0.25
כוס
קצח
lite
הכנה
120 דקות
-
שלב 1
ממיסים את החמאה, ומצננים. -
שלב 2
שמים את כל חומרי הבצק והחמאה הצוננת, מלבד המלח, בקערת המיקסר. -
שלב 3
מעבדים עם וו לישה כעשר דקות, עד שמתקבל בצק רך ומבריק. -
שלב 4
מוסיפים את המלח ומערבלים דקה נוספת. -
שלב 5
מפזרים על הבצק קצת קמח כדי שלא יידבק לשקית בשעת ההתפחה, מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד, ומניחים להתפחה כשעה במקרר. -
שלב 6
חוצים את הפלפלים, ומניחים בתבנית אפייה כשגבם מופנה מעלה. -
שלב 7
קולים בתנור בחום של 170 מעלות למשך כחצי שעה. מצננים את הפלפלים, ומסירים את הקליפה. -
שלב 8
חותכים לרצועות, ומניחים בקערה. -
שלב 9
חותכים את הגבינה למלבנים באורך 10 ס"מ וברוחב ס"מ. -
שלב 10
מחלקים את הבצק לכדורים במספר זהה למלבני הגבינה. -
שלב 11
מרדדים כל חלק למלבן ארוך, ועוטפים כל מלבן גבינה ושתי רצועות פלפלים עד לכיסוי. -
שלב 12
מסדרים בתבנית אפייה במרחק של 5 ס"מ זה מזה. -
שלב 13
ממתינים כעשרים דקות להתפחה חלקית. -
שלב 14
מברישים את המאפים בחלמון מעורבב במים, וזורים קצח מעל לפני הכנסתם לתנור. אופים בתנור בחום 175 מעלות עד שהם מזהיבים. בתיאבון!
הערות 0