30 דקות
קל
פסטה ברוטב פוטנסקה
פסטה ברוטב עגבניות מתובל ועשיר בזיתים ואנשובי, בניחוח מגרה, וסיומת פטרוזיליה ומוצרלה פרסקה
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
0.5
חבילה
1
צנצנת
2
כפות
שמן זית
5
נתחי
פילה אנשובי קצוץ דק
2
שיני
שום
15
זיתים שחורים מסוג קלמטה
1
זר
פטרוזיליה
0.5
כפית
מלח גס
0.5
כפית
צ'ילי גרוס
1
כדור
גבינת מוצרלה פרסקה
הכנה
30 דקות
-
שלב 1
בסיר גדול מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים בערך 2-3 כפיות מלח, זה חשוב מאוד כדי שהפסטה תוכל לקבל בצורה טובה את הרוטב. -
שלב 2
ברגע שהמים מבעבעים מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הכתוב על השקית. -
שלב 3
במחבת נפרדת מביאים לרתיחה שמן זית ומוסיפים את האנשובי. מערבבים את האנשובי עד שהוא נמס בתוך שמן הזית ומוסיפים את השום. -
שלב 4
אחרי חצי דקה בישול מוסיפים צנצנת של רוטב עגבניות מוכן של פרפקטו, כדי לא לפספס אף טיפה שמים מי בישול בצנצנת ומסיימים אותה. מוסיפים את הזיתי קלמטה החצויים יחד עם הצ׳ילי הגרוס ומביאים את הרוטב לרתיחה. -
שלב 5
מסננים את הפסטה ברגע שמוכנים ומוסיפים לרוטב ביחד עם פטרוזיליה. -
שלב 6
מגישים ומניחים מעל קרעי מוצרלה פרסקה וחופן פטרוזיליה.
הערות 1