90 דקות
בינוני
פרגיות ממולאות וחגיגיות
מנה עיקרית ומרהיבה של פרגיות ממולאות, שעטופות בטעמים חמצמצים ומתקתקים שיוצרים טעם אלוהי ומיוחד
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
1.5
קילוגרם
נתח פרגית (פרוסות נקיות ומוכנות למילוי)
0.5
קילוגרם
בשר בקר טחון
1
בצל קצוץ
2
קישוא מגורדים
50
גרם
צנוברים קלויים
0.25
זר
כוסברה קצוצה
1
כפית
אורגנו
1
כף
1
כפית
כוסברה יבשה טחונה
0
לפי הטעם
פלפל אדום חריף (קאיין)
0
לפי הטעם
מלח
2
כפות
תרכיז מנגו קפוא
1
כף
2
כפות
1.5
כפות
נענע יבשה גרוסה
0.5
כפית
פלפל אדום חריף (קאיין)
1
לימון סחוט
2
כפות
רסק עגבניות גדושות
2
כפות
שמן קנולה
1
כפית
מלח
0.5
כף
פלפל שחור
0.5
כפית
פלפל אנגלי
2
שיני
שום כתושות
1
כוס
מים
0
לפי הטעם
פלפל שחור
lite
הכנה
90 דקות
-
שלב 1
שמים בקערה את הבשר הטחון. -
שלב 2
קוצצים את הבצל, ומטגנים על מחבת עד קרמול, ומעבירים לבשר. -
שלב 3
קוצצים גס את הצנוברים הקלויים, ומוסיפים לבשר. -
שלב 4
מוסיפים את הקישואים ואת כל מרכיבי התיבול - כוסברה, אורגנו, מרק עוף, כוסברה יבשה, פלפל שאטה, מלח ופלפל לתערובת הבשר, ומערבבים היטב. -
שלב 5
טיפ: כדי לבדוק אם התיבול לטעמנו, מטגנים כמות קטנה על מחבת, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. -
שלב 6
ממלאים את הפרגיות בתערובת הבשר, וסוגרים עם קיסם אחד (שמוציאים בעת ההגשה). -
שלב 7
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. -
שלב 8
צורבים את הפרגיות במחבת, משני הצדדים. -
שלב 9
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב - רכז רימונים, כף אבקת מרק, צ'ילי מתוק, נענע יבשה, פלפל שאטה, לימון סחוט, רסק עגבניות, שמן, מלח, פלפל שחור ופלפל אנגלי, שום ומים. -
שלב 10
מעבירים את הפרגיות לתבנית ושופכים מעליהן את הרוטב. צולים בתנור כ-40 דקות. ניתן לצלות 20 דקות עם כיסוי ו-20 דקות ללא. בתיאבון!
הערות 0