100 דקות
בינוני
רוסטביף ברוטב יין אדום ותאנים מיובשות
קבלו את הסודות הנכונים לצלייה מושלמת של נתח איכותי, עסיסי וקל להכנה. הרוסטביף מוגש במרכז השולחן ונפרס לפרוסות דקות וטעימות
רכיבים
מנות
10
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
3
קילוגרם
נתח סינטה (ניתן להשתמש גם בנתח פילה בקר)
3
כפות
שמן זית
0
לפי הטעם
מלח
0
לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
20
שיני
שום
1
ענף
רוזמרין
2
כוסות
יין אדום
4
כפות
2
כוכב אניס
1
מקל
קינמון טחון
4
ציפורן
20
תאנים
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי הטעם, ומעסים את הנתח היטב. -
שלב 2
בעזרת סכין חדה, עושים חורים בבשר. נועצים שיני שום בחורים שיצרנו, ומזלפים על הבשר את שמן הזית. -
שלב 3
מניחים את הבשר על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה. מפזרים את הרוזמרין על הבשר. -
שלב 4
בתנור שחומם מראש, אופים כ-15 דקות בטמפרטורה של 250 מעלות. -
שלב 5
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות, ואופים עוד שעה. -
שלב 6
מוציאים את הנתח מהתנור, ומעבירים אותו לצלחת הגשה. -
שלב 7
הכנת הרוטב: מגרדים את שאריות הנוזלים מהתבנית, ומעבירים אותן לסיר קטן, מוסיפים את היין, תאנים, רוטב בסיס לבישול, אבקת מרק, קינמון, ציפורן ואניס. מצמצמים על הגז עד שהרוטב מסמיך. מגישים את הרוטב כליווי לבשר. -
שלב 8
מגישים חם מהתנור ופורסים. בתיאבון!
הערות 0