70 דקות
בינוני
תבשיל פתיתים וירקות בניחוח הודי
תבשיל צמחוני ומושלם לכל ארוחה: פתיתים עם תפוחי אדמה, פלפלים, ג'ינג'ר, קארי ותבלינים.
רכיבים
מנות
4
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
כוסות
0.33
כוס
שמן קנולה
1
בצל חתוך לקוביות
1
תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות מאוד
2
גזר קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1
סלסילה
פטריות שמפיניון חתוכים לרבעים
1
פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
0.5
פלפל אדום חריף קצוץ
1
פנים של חציל מקולף וחתוך לקוביות
1
כוס
אפונה קפואה
4
שיני
שום כתושות
1
כפית
ג'ינג'ר טרי ומגורר
1
קורט
מלח גרוס
0.5
כפית
כורכום
1
כפית
כמון טחון טחון
1
כפית
כוסברה טחונה
1
כפית
קארי
1
כוס
פטרוזיליה קצוצה
3
כוסות
ציר ירקות
1
קורט
פלפל שחור
הכנה
70 דקות
-
שלב 1
מחממים בסיר כבד ורחב מספיק את השמן. מוסיפים קוביות חצילים ומטגנים עד קבלת גוון זהוב. מוציאים את קוביות החצילים המטוגנות מהסיר ומניחים בכלי עם נייר סופג. -
שלב 2
מוסיפים לסיר עם שמן את קוביות הבצל, תפוח אדמה, גזר, רבעי פטריות, קוביות פלפל אדום, פלפל חריף ואפונה, ומטגנים במשך כ-5 דקות. -
שלב 3
מוסיפים לסיר את קוביות החציל המטוגנות, פתיתים, שום והזנגביל, תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח, פלפל שחור, כורכום, קארי, כמון, ומטגנים במשך כ-5 דקות נוספות. -
שלב 4
מוסיפים לסיר את עלי הפטרוזיליה הקצוצים, ומערבבים. יוצקים את ציר העוף, ומביאים לרתיחה. -
שלב 5
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך כ-20 דקות. -
שלב 6
מסירים את הסיר מהכיריים, וממתינים במשך כ-עשר דקות נוספות. מערבבים ומגישים. בתאבון.
הערות 0