100 דקות
בינוני
עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח
עוגה נטולת גלוטן מארבעה מרכיבים בלבד
רכיבים
מנות
6
כמות מרכיבים
מרכיבי המתכון
2
תפוז
2
כוסות
שקדים טחונים דק (250 גרם)
6
ביצה מופרדות
1.25
כוסות
סוכר לבן
lite
הכנה
100 דקות
-
שלב 1
מבשלים את התפוזים עם קליפתם במים במשך 15-20 דקות, עד שהם רכים. פורסים ומגלענים את התפוזים. מרסקים אותם בבלנדר, עד לקבלת מרקם חלק. -
שלב 2
מחממים תנור לחום נמוך של 140 מעלות. משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ. -
שלב 3
מקציפים את החלבונים בקערה, עד שמתחיל להיווצר קצף רך. מפזרים בהדרגה רבע מכוס הסוכר על הקצף, תוך הקצפה, עד שהסוכר נבלע והקצף יציב ומבריק. -
שלב 4
בקערה אחרת מקציפים את החלמונים עם כוס הסוכר הנותרת כשלוש דקות, עד לקבלת קצף תפוח ובהיר. מקפלים בהדרגה לתוך קצף החלמונים את התפוזים והשקדים. מוסיפים את קצף החלבונים, בשלושה שלבים, תוך ערבוב בתנועות קיפול. -
שלב 5
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור החם כשעה, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. בתיאבון!
הערות 0